界面上表面活性分子的存在改变了其物理化学性质。这些变化的幅度，可以用表面压力来表征，强烈地依赖于表面浓度。
表面压力（π）定义为纯界面和存在表面活性分子的界面之间的界面张力差。
π=γ0−γ
γ0对应于两个纯相之间的界面张力，γ测量的表面张力
要很好地理解表面活性负载界面作为表面压力的函数，需要改变表面浓度。这种浓度的控制可能很复杂。实际上，平衡时的表面压力由分子的吸附动力学及其初始浓度决定。
磷脂是脂滴单分子膜和生物膜的主要成分，对其结构和稳定性起着重要作用。
已使用涂有磷脂的油/水界面来产生具有不同表面压力的界面，如图1所示。
tracker™ 界面流变仪允许精确实时控制和调节界面的表面压力。
图 1 : 实验过程中，磷脂包覆的油/水界面的水滴面积与时间的关系
实验方案包括4个步骤：
1.在缓冲溶液中形成油滴（三油酸甘油酯）。
2.在t=100秒时，注入单层(100 nm)大磷脂囊泡制剂，使其在缓冲溶液中的浓度达到0.005%（w/w）
3.在1500秒的吸附时间后，用新鲜的缓冲溶液替换水相，以去除未吸附的磷脂。
4. 然后简单地通过增加或减少界面面积来控制表面压力。
图2显示了油/水界面的表面张力随时间的变化。初始张力为32 mn/m，与文献[1-4]一致。
注射磷脂后，表面张力随时间缓慢下降；磷脂吸附在界面上。交换水相会停止磷脂的吸附，只有液滴表面积的变化才能改变磷脂单层的表面浓度和表面压力。在该示例中，进行一次扩大液滴面积以降低表面压力（即增加张力）；进行四次压缩以增加表面压力（即降低张力）。
结论：
一个界面的表面压力可以用tracker界面流变仪来控制。可以制作特定的或定制的界面来模拟不同的界面系统，研究不同界面压力下的流变特性。
参考文献
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