是一种用来测量固体、颗粒、粉末、胶状体（浆体）、液体及气体等各种物质水分含量的仪器装备，可用于所有须要实行水分含量测量的行业如医药，食粮、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的试验室与制造流程中。
按行业运用，可分为很多种，详细如下：
粮食行业：粮食、谷物、大豆、高粱、大米、小麦、青稞、玉米水分测试仪等
烟草行业：烟草、烟丝、烟叶、烟包水分测试仪等
造纸行业：废纸包、纸张、纸浆、等
冶金行业：烧结料、烧结混合料、球团料水分仪等
煤炭行业：煤炭、原煤、焦炭水分仪等
石油行业：原油、石油用品水分仪等
化工行业：生物质、煤粉、化肥、甲醇、乙醇水分仪等等
建材行业：混泥土、混凝土、砂石、木材、木板水分仪等
制药行业：药液、药品颗粒水分仪等
行业：、糕水分测试仪等
食品行业：淀粉、面粉、蛋白粉水分仪等
制糖行业：糖度计、糖锤度计、糖浆水分仪、糖白度计等
日化行业：洗衣粉、洗发水、电池、电池粉水分仪等
饲料行业：饲料、饲料水分测定仪等
纺织行业：布匹、等