一斤上好的金骏眉4万到9万颗芽头。
一斤上好的龙井茶4万到9万颗芽头。
一斤上好信阳毛尖4万到9万颗芽头。
一斤上好峨眉雪芽4万到9万颗芽头。
一斤上好的碧螺春4万到9万颗芽头。
喝者无心，采者有意，有意让芽头更整齐点，有意做一杯好茶。也许您知道，需要这么多芽头，但是您没想过，这双劳作的双手，承受了多少磨难？一斤上好的茶就按60000个芽算，一斤茶能泡100次，一次5克60000÷100=600，这就意味着一泡茶5克，需要采摘600个芽。一次摘一个芽头，一泡5克的茶需要这双手在枝头上采摘600次，一斤茶需要60000次。
粗糙的手指，长满了茧，皮肤已然裂开，哪怕是冒出血珠子，也从来不敢歇。这是一双看起来很“笨拙”的手笨到能在茶树枝头上轻松飞舞。这双“笨拙”的双手，指飞舞过，指动芽落，一个个芽头，飞入篓中。即使年岁已大，但一样不得不劳作，集中精力，摘好每个芽头。岁月的年轮不紧爬满老奶奶的额头，也布满了手指头。采茶没有欢快的舞曲，只有紧张的忙碌，大小老少的双手，没有诗情没有画意。
这一双双采茶的双手，紧攥岁月的步履，只为留住芽尖的香气。年复一年，一年要产多少斤茶？有多少双手经过多少次的采摘？又有谁晓得？冲上一壶香茗，茶香袅袅，细饮慢呷，茶香里不只有怡人的香气，更包含了采茶人的执着与渴望，冲上一壶香茗，你是否记起这双包含艰辛的双手？如果你也记起，让我们一起轻轻的说声：谢谢。
古人云：“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”。但随着现代泡茶手法和制茶工艺的发展，每个季节采摘的茶都有其独特魅力，吸引着众多爱茶之人。
很多茶都是一年四季采摘，如普洱茶，区别只在于每个季节的加工工艺；但有的茶追求高品质，一年只采摘一季，如武夷岩茶、桐木关正山小种和金骏眉、西湖龙井等。
农谚说的好：“早采三天是个宝，迟采三天便是草”，春茶采摘就要争分夺秒，和时间赛跑。当然，采摘时间与当年的气候也有很大的关系，所以茶农会有“看天做茶，看山做茶”这一说法。
春茶的采制季节一般分为三个阶段
清明前
近期是采制绿茶最好的时候，比如“龙井”、“黄山毛峰”、“碧螺春”等绿茶，都在这个时期开始采摘上线，尤其是乌牛早为原料的龙井、川南地区的雀舌等，一般在3月前就会上线了；同期开始采摘的还有云南滇红。
清明后，谷雨前
清明之后，谷雨之前亦是采制绿茶、云南滇红、普洱的时期，尤其是绿茶中六安瓜片、太平猴魁等品种都会在此时陆续开采。武夷山桐木关的金骏眉到4月中旬，谷雨前后开始采摘。
谷雨后
谷雨后，市面上开始采制的品种陆续开始增加，如福建地区：
1、闽北茶：武夷山桐木关正山小种比金骏眉会更迟些，一般到4月下旬、5月初；武夷岩茶最早采制的则是黄观音，其他品种则陆续开始采制。与其他品种不同的是，武夷岩茶是经过多道碳火烘焙而成，因而制作工艺中“文火慢炖”、“封存退火”的过程会比较长，正常要到7-9月期间上线销售。
2、闽南的安溪铁观音、漳平水仙等；以及闽东的白茶、坦洋工夫茶也都开始陆续采摘。
3、云南的普洱等也会在春季稍晚时进行采摘。正是因为茶树经过一整个冬季的休养，内含物质更加丰富，果胶含量高，汤水更醇厚细腻；春季氮代谢占优势，茶氨酸含量高，滋味鲜醇，春茶才显得更加珍贵。