茶是世界范围内的主要饮料之一.绿茶多酚是绿茶中的主要物质,包括儿茶素、黄烷双醇、类黄酮醇和酚酸;其中儿茶素约占70%,主要有表儿茶素（epicatechin,ec）,表没食子儿茶素（epigallocatechin,egc）,表儿茶素没食子酸酯（epicatechin gallate,ecg）,表没食子儿茶素没食子酸酯（epigallocatecin gallate,egcg）等成分[1].流行病学研究揭示,摄入绿茶多酚能降低冠心病和肿瘤等疾病的发生率[2].这种良性作用部分来源于其抑制血管形成的能力.完成机构：第二军医大学附属上海长征医院器官移植研究所,上海200003