真空干燥机做为一种干燥设备，常用于制药、化工、食品等行业，它是利用去除容器内物料水分的一种干燥设备，工作原理非常简单，在具体工作时将罐内体现成真空的状态，随着整个运转，将其水分经过连接的管路排出，这样就达到了物料干燥，还不会流失本身的成本。
真空干燥机有许多优点：在低压下干燥时氧含量低，能防止被干燥物料氧化变质，可干燥易燃易爆的危险品；可在低温下使物料中的水分汽化，易于干燥热敏性物料；能回收被干燥物料中的贵重和有用的成分；能防止被干燥物料中有毒有害物质的排放，可成为环保类型的绿色干燥。因此，真空干燥机的应用日益广泛。
1、当加热温度恒定时提高真空度能提高干燥速度。
2、当真空度恒定时提高加热温度能提高干燥速度。
3、物料中蒸发的溶剂通过冷凝器回收。
4、热源采用低压蒸汽、废热蒸汽、热水或其他介质（由物料耐热性确定）。
5、真空干燥机热损耗少，热效率高。
6、干燥操作前箱体可进行预消毒。干燥过程中，无杂物混入，产品不受污染。
7、被干燥的物料处于静止状态，形状不易损坏。
真空干燥机的主要缺点是需要一套能抽水蒸汽的真空系统，使得设备投资费用高，运转费用高；设备生产效率低，产量小。为克服这些缺点，不少科技工作者，做出了许多努力。同时，由于真空干燥有许多优点，有些产品不得不采用真空干燥设备。因此，真空干燥设备的发展会很有前途。
对于真空干燥机的使用，使用者应该有一个系统的了解，只有对其使用注意事项多了解，在今后的使用过程中就会很简单的处理应急事件。做为干燥机的使用在温度环境上的要求是必须的，不能搀杂有腐蚀的气体，而且要远离周围的磁场中心；对于庞大的罐体也要做相应的保护措施；在正常的使用过程中，应当保持干净的卫生环境和罐体内的清洁；干燥机不试用于放易燃、易爆的物料等等。
这些方面可能不是很全面，但对于真空干燥机的日常使用，还是应当依据运行条件、运行环境等技术要求，合理的进行使用，对于突发故障应及时排除，避免造成更大的损失，安全生产是的，每个使用者都应该紧记这一点。