你真的知道大米成套设备生产强化米时的酸顶蒸发工艺吗?解答来了。大米成套设备生产强化米，需要酸预蒸发这个环节，这个环节的工艺是将白米浸泡在醋酸溶液里面，这种溶液里含有大量的维生素和氨基酸。经过了一定量的时间浸泡之后，将浸泡的溶液去掉，再将一定含量的蒸汽通入，对其进行干燥。
通过以上的加工步骤，生产出来的强化米，味道要高于普通大木，而且很容易消化。混入白米的比例，按照1比100的比例，可以达到充分含量的维生素。但是这个大米成套设备工艺的缺点是米粒较容易发生爆腰的情况，影响品质。为了达到生产更好的强化米，我们要对浸泡的时间和浸泡溶液的温度进行合理的把控，下图是大米粒在百分之1含量的醋酸溶液里的浸泡时间，这个溶液里面含有赖氨酸，这是溶液的温度对大米吸收赖氨酸发生变化的影响。经过查看变化的曲线我们可以发现，当赖氨酸溶液的克分子浓度加大，溶液的温度加大的时候，大米吸收到相同数量的赖氨酸，就能将浸泡的时间降低。
上图我们可以发现，蒸汽的处理时间长短，和强化米在淘洗时赖氨酸的损失量有关系，看变化的曲线可以明白，蒸汽的处理时间越长，强化米淘洗中的损失就会减少。
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