今天是小雪骨气，天下也年夜范畴降温了，让人觉得一下就进入了凛冽的冬日。
时至冬日，咱们便偏向于推举大师喝一些性温的茶，老茶头就是没有错的抉择。
甚么是老茶头？
老茶头是指普洱茶正在颠末人工洒水渥堆发酵时结块的茶。
正在发酵的过程当中，茶叶会排泄出一些果胶，由于果胶是比拟黏稠的，以是有些茶叶就粘正在一块儿，变为一团团的小疙瘩。
这些小疙瘩的产出率很低，只占整个渥堆量的1%摆布。
等茶叶发酵终了后，人们会把这些一团一团的茶叶疙瘩拣进去，与熟茶区别开来独自贮存。
如许的疙瘩，就是茶头，被称为“疙瘩茶”或者“自然沱”。
普洱茶老茶头的质量特色
稠密、耐泡、黏稠、苦涩
一、稠密：
老茶头最突出的特色，甭管甚么熟茶，论浓度、厚度正在老茶头眼前局部都要伏输。
老茶头正在茶叶果胶质以及菌丝的粘连下，以梗、黄片老叶为骨架，嫩叶为主体，紧实的粘正在一块儿，结结实实。
冲泡的时辰除了了先后泡水薄外，根本汤浓质厚，如同喝稀粥的觉得，砂质感凸显，内质丰满丰厚，几乎是稠密之典型！
二、耐泡：
老茶头的耐泡几乎只能用逆天来形容，狂甩其余茶类几条街。
其包裹紧实，内质极为丰厚，味道极厚，20泡开外微微松松。
失常的一泡老茶头，换几壶水都没有换茶的工作触目皆是，乃至泡完了，还可以煮来喝，性价比高的没有像话！
三、黏稠：
熟茶发酵过程当中，正在各种纤维素酶、半纤维酶、果胶酶的做用下，大批的多糖物资转化成水化果胶，添加了熟茶的黏稠感。
即使是高档熟茶，渥堆发酵后也会有未必水平的黏稠，更不消说老茶头了。
果胶质本就是首要的粘连物资，外加不少嫩度较高的茶叶，黏稠度更上一层楼。
出格是喝老茶头的时辰，正在舌面翻转舌头，黏稠的觉得更分明，难怪有人说，喝老茶头有稀饭、稀粥的影子。
四、苦涩：
老茶头属于外焦里嫩的典范。
表层发酵度比拟高，内里比拟轻，外层往往显焦香味，里层偏甜香，糖香，两者交错，香气较高。
甜，是由于老茶头年夜大都以老叶、梗为骨架，这些高档料甜度通常较高，要是梗再多些，甜度更脚。
可以说，老茶头由于其耐泡、醇厚、内含物资丰厚等属性，总有许多人痴迷于它。
一样平常品茗时，老茶头也是许多人茶桌上的常备茶品。