耙式真空干燥机是常用的干燥设备之一。它利用间歇操作的特点，在同一台设备中进行发酵和干燥。干燥时，储罐处于真空状态。耙式真空干燥机的夹套是由热水（或蒸汽或导热油）加热，罐内物料不断上下，内外成“菱形轨道”运动并吸收蒸发，水蒸气通过真空管道连续排出，实现物料的干燥。
耙式真空干燥机可以在干燥混合料的同时，根据客户要求，内置喷雾、过滤、破碎等装置，实现其多功能运行。有机废弃物与菌种和菌床充分混合，在适宜温度下通过酶的作用进行发酵，有机废弃物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质分解为二氧化碳、氨和水蒸气。经高温催化剂脱臭后，排出无色无味气体，残渣无毒无污染。它是一种很好的有机肥料。
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