图为2019年布朗山老曼峨普洱茶晒青茶
很多人是不是有这样的体会：和别人买的是同一款茶叶，为什么别人泡的茶茶汤浓郁、余韵无穷。与之对比，自己泡的茶却毫无韵味可言，感觉入不了口呢？
一、为啥冲不出那个味？
大威越喝自己泡的生普越困惑：咋就不是那个味呢？
前段时间，在朋友推荐下，大威爱上了普洱茶。买茶叶、买茶具，好一顿忙活。可是，泡出来的茶味就是赶不上在茶店里喝的味道好。
大威有点想不明白——差在哪里呢？
于是，他又跑到茶店去“偷师”。看着人家有茶匙盛茶，烧水冲泡，分茶，大威忽然觉得自己有点明白了：原来是茶具不行。人家茶店用的是紫砂壶泡茶。敢情自己用的玻璃壶和杯不够好，所以泡的茶味也不地道。想明白后，大威又开始四处淘紫砂壶。可是，让他没想到的是，还是没有泡出在茶店喝的味。
二、掌握茶的习性最重要
“为什么在茶店泡的茶很对口，回到家里喝的时候味道就不对，尤其是生普更明显？关键是水温没有控制好，出汤的时间拖得太长或太短，才导致的口感不佳。”国际武林斗茶大会裁判员、国家级评茶员孙洁慧说，回家泡的茶味道与买来的有一些差别，主要是因为泡茶的工艺不同，生普是比较难泡的茶之一，需要掌握一定技巧才能泡得好喝。
孙洁慧表示，要想泡一壶味道纯正的好茶并不难，主要是了解不同茶类的习性，掌握不同茶类的最佳冲泡方法。“一把壶要养好，最好只泡一类茶。现在市面上紫砂壶的价格不菲，用其他茶具也可以把茶叶泡得很好喝。”
三、茶农喝茶用大茶缸？
在云南采茶有一“怪相”，茶农不泡茶，选中的茶自己冲泡。在格朗和乡帕沙村茶农家，茶农二土准备了10多款大小树不同等级的普洱生茶，等待采购人“为他泡茶”。
二土说，当地茶农喝茶都是用大茶缸抓一些茶叶投进去，一喝一整天。“看着盖碗、公道杯的冲泡方法挺讲究，其实，他们都是‘外行’。”
二土接待的茶商、茶客多了，也了解了每个地区的饮茶习惯和喝茶的口味。二土说，像广东人“口重”，冲泡得浓烈一些，上海、北京和东北地区喜欢滋味淡、味道清香一些的生普，所以，他家里来客人一般都是客人按自己喜好冲泡。
四、差二三度口感就不一样？
在云南采茶，每到一户茶农家时，孙洁慧也都是自己冲泡。她说，哈市市民接触生普的时间并不长，近三四年才逐渐火起来，而且比较喜欢甜香、花香口感的生普，所以，易武地区、临沧地区的生普比较受市民喜欢。她自己冲泡也是用哈尔滨的冲泡方式找哈尔滨人愿意喝的茶。
同一款生普，在云南当地泡出的滋味和在哈尔滨泡的会有很大差别。孙洁慧告诉记者，云南茶产地像易武、勐海地区，海拔都在1700米至1900米高，水沸时温度只有97、98℃，别小看跟100℃差不多，但就这二三度的差别，会让茶汤产生很大变化。所以说，喝新采的生普，应该在水沸后稍微凉几分钟再泡，这样才符合哈尔滨人的口感。原题《为啥泡的生普味不对？水温差了两三度；专家：产区海拔高沸点低，水凉一下再泡口感好》