茶树正在越冬后萌生的芽叶采制而成的茶叶，时间上次要以坐春到谷雨前，这段时间采制的茶叶都大要称为“春茶”。
明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按骨气对差别阶段春茶的称号。“明前茶”是清明节前采制的茶叶，“雨前茶”是清明后谷雨前采制的茶叶。
明前茶细嫩质量好，雨前茶质量尚好，谷雨后坐夏前的茶叶通常较粗老，质量较差。
越冬芽颠末一整个冬天的休眠以及营养堆集，茶叶里无机物资十分短缺，加上春天温度适中，雨量充沛，使春天茶芽肥硕，物资丰厚，口感鲜美爽口。
因为清明前气温普遍较低，抽芽数目无限，生长速率较慢，能到达采摘尺度的产量很少，物以稀为贵，明前茶就更显名贵了。
固然，应该若何去精确区别“明前茶”以及“雨前茶”呢？上面就给大师讲授一下吧~
明前茶
望文生义，清明节前采制的春茶，即火前，因其芽叶细嫩，色清香绝而成为茶中下品。
明前茶又被称为“火前茶”，其来历与寒食节慎密相连。现代，寒食节有禁火三日的习俗，三日内没有生火作饭，而寒食节是正在清明节的前一天，是以明前茶现实上就是指清明节之前采制的茶叶，以是故被称为“火前茶”。
雨前茶
雨前，即谷雨前。雨前茶虽不迭明前茶那末细嫩，但因为这时候气温高，芽叶生长相对于较快，堆集的内含物也较丰厚，是以雨前茶往往味道鲜浓而耐泡。
古语说：“清明太早，坐夏太迟，谷雨先后，其时适中”。这对江浙一带平凡的炒青绿茶来讲，清明后，谷雨前，确凿是最相宜的采制春茶的季候。
明前与雨前的区别
采摘下面的差别。明前茶采摘的是细新苗所制成的茶叶，是一年中最先一批采摘，而雨前茶是正在四月5日当前至四月二旬日摆布采制芽头制成的。
茶叶质量差别。正由于采摘时间的差别，茶叶的嫩度水平以及质量也有所差别，一般来讲，明前茶叶受益虫侵扰少，芽叶细嫩，色泽葱绿，是茶中佳品；而雨前茶因为采摘时温度较高，芽叶生长速率相对于比拟快，发育成熟，品尝起来口感要更为成熟一些。
复杂来讲，那就是明前茶两个字“鲜甜”，雨前茶两个字“鲜醇”。
茶叶产量差别。因为清明节前时，气温普遍较低，茶树生长速率迟缓，数目无限，可以或许达标的的采摘芽叶产量少。以是，相对于于雨前茶叶来讲，更为的稀缺，雨前茶采摘时温度高，产量不少。
茶叶代价差别。众所周知，物以稀为贵，明前茶的产量太少，而市场的需要量很年夜，代价通常来讲比雨前茶贵患上多，但也不克不及是以就阐明雨前茶口感就未必比明前茶差。
关于品茶爱品茗且一样平常量年夜的茶友们来讲，雨前茶更是个没有错的抉择，不只性价比高，并且口感醇厚，也深受泛博消费者的欢送。
“明前茶”与“雨前茶”哪个更好？
茶树受天气、种类和栽培治理前提等身分的影响，每一年茶叶的开采时间根本一致，大要来讲，老是自南向北推延，南北开采时间相差3-4月
另外，即使是统一个茶区或者者一块茶园，可能会因为海拔高度以及水肥水平差距之间的差别，采摘时间也会相差几天。
以是说，买茶叶不克不及单单靠茶叶采摘的季候来判断茶叶的优劣。气温高的地域可能正在清明前就曾经采摘2-3次了，但有些海拔较高的地域，茶园靠北之处，过了清明之后尚未开采过一次呢。
固然，没有是头采的明前茶代价也会相对于廉价一些，有些产区也会将采摘的明前茶制成红茶，口感会相对于明后茶和顺甜爽一些，茶叶所含氨基酸含量较高，养分价值更高。
再说了，“明前茶”与“雨前茶”虽然口感上确凿有些差别，但都是由于气候、温度的缘故原由，芽叶生长的速率来决议的，往往可能“雨前茶”只为会更为鲜浓耐泡一些。
总的来讲，判断明前茶以及雨前茶的好坏，采摘时间的并非独一尺度，更看中的是茶叶口感、茶汤色泽、茶叶外形另有焦点产区等等，这些都是判断茶叶好坏的身分。
以是，大师都对明前茶有一个误区，都以为明前茶就未必比其余茶叶好，优质的茶叶没有需求自觉跟风，次要是要看质量，假如只是为了试试鲜，那倒也是可以的。