一、沏茶的学识
因为当今的茶叶品类单一、水质不同分明、冲泡手艺各没有不异、每一个人泡出的茶色、茶香、茶味也就千差万别。
就算领有好茶、好水、好茶具，如若不把握好的沏茶工艺以及手艺，要跑出一杯好茶也难度较高。
想泡出一杯好茶，需求具有如下五个前提：水质，水温，时间，茶量，心境。
水质
水为茶之母，水之于茶，如同水之于鱼同样。
通常水合乎“源、活、甘、清、轻”五个尺度的水才算患上上是好水。
茶圣陆羽有“山川上、江水中、井水下”的用水主张。
而正在今世迷信实验下，患上出用于沏茶的水质评估后果——泉水第一，深井水第二，蒸馏水第三，自来水最差。
水温
水温的差别，决议着茶汤的色、香、味，也关乎着茶叶中的化学成份开释。
通常水温会按照茶叶品类、制茶原料去调整温度。
关于较粗老原料制成的茶叶需用滚水间接冲泡，而细嫩原料制成的茶叶则需用降温后的滚水冲泡。
详细而言，龙井、信阳毛尖等低档细嫩绿茶宜用温度降至80度的开水冲泡，乌龙茶等青茶宜用茶具烫热后再泡，砖茶等蒸压茶宜用100摄氏度以上的滚水冲泡，最佳是煎煮后饮用。
时间
茶叶冲泡的时间以及次数，与茶叶品类、水温、用茶数目以及吃茶品茗习气等相干。
正在咱们一样平常糊口中，用茶杯泡饮通常红绿茶，每一杯放干茶3克摆布，用约200毫升的滚水冲泡，加盖4至5分钟后，即可饮用。
如饮用颗粒粗大、揉捻充沛的红碎茶与绿碎茶，有滚水冲泡3—5分钟后，其无效成分年夜部份浸出，即可一次疾速饮用。
茶量
对于沏茶时茶叶用量的几何，并没有同一的尺度，通常按照茶叶品种、茶具巨细和消费者的饮用习气而定。
正在家沏茶，通常来讲，每一克茶叶可泡水50至60毫升，滚水为宜，但茶类差别，用量纷歧。
倘用乌龙茶，茶叶用量要比通常红、绿茶添加一倍以上，而水的冲泡量却要缩小一半。
心境
沏茶既是感触感染茶香茶韵，也是与自然的对话。
正在茶艺界，有“一人患上神、二人患上趣、三人患上味”之说，这恰是沏茶人优良心态的体现。
惟有正在泛泛心态下，才气泡出最优质、最纯正的口感。
实在想泡好茶，除了了掌握好水质、水温、时间、茶量、心境，还要讲求有序而优雅的冲泡法子与举措，这里有八个环节：烫壶、温杯、置茶、高冲、刮沫、低斟、闻香、品饮。
总之，沏茶不只是一种手艺，更是一门学识，值患上爱茶者、品茶者去深化探究。
二、敬茶是涵养
自古以来，我国就有客来敬茶的风俗传统，正在3000多年前的周代，茶已被奉为礼物与贡品。
因为往常的社会成长，糊口节拍愈来愈快，糊口兴趣倒是渐行渐远。
若想让本人身心正在现今社会得到抓紧，可测验考试加快节拍，学会吃茶品茗、品茶、敬茶。
并且正在往常社会，品茗可以当做招待宾客的体式格局，也是社会来往的一项首要内容，不成漠视，并颇有讲求。
一般，敬茶包括四个环节：备茶、取茶、敬茶、续茶。
正在备茶中，茶杯、茶壶、托盘及装茶叶的罐、盒等茶具未必要放弃干净，待来宾立定后，被动扣问客户是否对所饮的茶有特殊的要求。
正在取茶中，要用茶勺、茶匙等公用的器皿，根据茶叶的种类决议投放量，只管即便不消手抓，以避免手气或者杂味混合影响茶叶的质量。
正在敬茶中，茶杯应放正在来宾左手的后方，宴客人品茗时要将茶杯放正在托盘上端出，并用双手送上，手指不克不及涉及杯沿。
正在续茶中，从桌上端下茶杯，双腿一前一后，侧身把茶水倒入主人杯中，可体现举止斯文。
当宾主边谈边吃茶品茗时，要实时增加热水，体现对来宾的敬服。
为来宾敬茶时，有四个细节需求出格注重：一是浅茶满酒，俗语说酒满茶半。
奉茶时倒往茶杯里的茶水没有要太满，以八分满为好，水温没有宜太烫，以避免主人没有小心被烫伤。
如冲满茶杯，不单烫嘴，还寓有逐客之意。
二是敬茶举措，上茶时应向在坐的人说声“对没有起”，再以左手端茶，从主人的左方送上，面带微笑，眼睛谛视对方并说：“这是您的茶，请慢用！”
主人即应起坐说声“感谢”，并用双手接过茶托。
三是敬茶脸色，敬茶时敬茶人的脸色要出言不逊、愁容可掬、亲切肃静严厉，以给来宾留下优良的印象。
四是敬茶挨次，敬茶时应依职位的凹凸挨次先端给职位高的主人或者宾客中的年父老，再依职位凹凸端给本人的同仁，假如是平辈人，该当先请女士用茶。
茶艺茶道勾当中的敬茶除了奉茶外，还包括鞠躬礼、伸掌礼、寄意礼等礼节内容。
正在一样平常待客过程当中，敬茶礼节需求连系日常平凡糊口现实，不停地操练，若是品茶者对茶有着深刻的理解，这些敬茶的细节不只能体现出敬茶人对来宾的欢送与尊敬，更体现出敬茶人本身的品位与涵养。
三、储茶的技能
茶叶特别很是干燥，以是茶叶的吸附性很强，以是寄存要放弃干燥无味，以避免让茶叶蜕变。
是以，对茶罐的要求较高。
贮存茶叶要按照现实环境分为差别类型，比方年夜宗茶叶与家用茶叶的贮存法子就差别，没有发酵茶、半发酵茶、全发酵茶的贮存法子也会也有很年夜差距。
比方，年夜宗的茶叶贮藏，除了了传统的石灰块蕴藏法以及炭贮法外，还可以用抽气充氮法、冰柜蕴藏法等。
家用茶叶的贮存法子次要有如下五种：
铁制、锡制、有色玻璃瓶及陶瓷盛器密闭储存；
石灰、柴炭等干燥剂储存；
5℃如下的冰箱储存；
保温功能优良的暖水瓶储存；
新而无味、无孔隙的塑料食物袋储存。
再比方，没有发酵茶、半发酵茶与全发酵茶的贮存要求与法子也有差别讲求。
没有发酵茶类包含白、黄、绿茶类。没有发酵茶含高量的维生素及活性的养分素，最容易遭到光晒、潮气与气息的影响及毁坏。一旦遭晒、受潮，茶叶便会变色、变味、蜕变。
贮存绿茶必需防晒、防潮、防气息，要末搁置于荫凉透风的地方要末藏正在冰柜之中。
半发酵茶次要包含青茶、乌龙茶等，既有没有发酵茶的特征，又有全发酵茶的特征。
贮存清茶必需像贮存绿茶同样“防晒、防潮、防气息”。
不外，因为清茶寿命较长，贮存要求即可松懈些。
按照清茶的轻重焙、轻重发酵而酌时储茶，便能保留清茶的鲜活了。
全发酵茶包含红茶、黑茶等，这类茶颠末完备的发酵进程，已无绿茶的特征、特质。
茶叶的素质与滋味已转换成发酵之后所独有的滋味。
这类滋味，越久越醇，价值越高。
是以全发酵茶没有需求防潮、防晒。
不外，将它密封寄存仍是须要的，以避免受异味侵袭。
贮存茶叶有一条根本法则：不管是哪一种贮存法，寄存茶叶的盛器要作到密闭、避光、干燥、高温、无味，而且盛器密闭功能越好，就越容易放弃茶叶的品质，容器内茶叶保留的时间也就相对于越长。
因而可知，茶叶的贮存是泡好茶、品好茶的根蒂根基环节，茶叶的优劣间接影响了茶汤的施展阐发与口胃，贮存好茶叶，乃基本。