[application note: 30177] detection of honey adulteration with flashea elemental analyzer and delta v isotope ratio mass spectrometer oliver kracht, andreas hilkert, thermo fisher scientific, bremen, germany 摘要 蜂蜜掺假通常是掺入廉价的甘蔗或玉米等c4植物糖浆，而大多数纯蜜来源于c3植物，利用c4和c3植物不同的光合途径引起的13c/12c同 位素比值的差异，可以准确地鉴定蜂蜜中是否掺入c4糖浆。使用一台元素分析仪连接一台气体同位素比质谱仪（ea-irms），通过分析蜂蜜 蛋白δ 13cp与总体蜂蜜δ 13ch的差值（ δδ 13cp-h ），判定是否掺假。这种方法对c4糖浆碳含量大于7%的掺假情况均能有效鉴别。
[application note: 30108] irm-lc/ms: easy referencing by flow injection 13c/12c isotope ratio analysis dieter juchelka, andreas hilkert, michael krummen, thermo fisher scientific, bremen, germany 摘要 世界上个可以连接液相色谱与稳定同位素比质谱的接口——lc isolink，实现了溶液中各组分δ 13c的在线测定，确保了δ 13c 的 高精度和准确度。另外，直接注射模式（µ-ea）还可以快速地高精度地分析所有水溶性有机物总体的δ 13c。irm-lc/ms方法在蜜糖、果汁饮 料、葡萄酒等食品安全掺假分析和产地溯源方面具有重要的应用前景。
[application note: 30024] irm-lc/ms: δ 13c of carbohydrates in honey andreas w. hilkert, michael krummen, dieter juchelka, thermo fisher scientific, bremen, germany 摘要 糖类即碳水化合物，是生命体内重要、普遍的有机化合物之一，其自然丰度或添加示踪剂的13c/12c同位素比值记录了生物代谢过程 的重要信息。液相色谱与稳定同位素比质谱联用技术（irm-lc/ms）是糖类单体δ 13c分析的选择。由于irm-lc/ms方法的衍生化作 用小、前处理步骤简单，使用该方法分析蜂蜜中糖类各组分δ 13c时，可以确保高的δ 13c精度（σ < 0.3‰）。
[application note: 30147] 13c and simultaneous 18o and 2 h isotope analysis in ethanol with thermo scientific delta v isotope ratio mass spectrometers oliver kracht, andreas hilkert, thermo fisher scientific, bremen, germany 摘要 稳定同位素技术已成为食品质量评鉴、真实性控制和产地溯源的重要工具。葡萄酒、酒*料和发酵果汁通过蒸馏法可获得高浓缩乙 醇，稳定同位素比质谱仪与元素分析仪联用技术（ea-irms）实现了在线快速测定乙醇样品中δ 13c、δ 18o和δ 2 h，其中，采用杜马斯动态燃 烧法测定样品中的13c/12c，采用高温碳还原技术可同时进行18o/16o和2 h/1 h的分析。乙醇δ 13c、δ 18o和δ 2 h的精度分别优于0.1‰ 、0.08‰和 0.12‰。
[application note: 30048] 18o-equilibration on water, fruit juice and wine using thermo scientific gasbench ii andreas w. hilkert, hairigh avak, thermo fisher scientific, bremen, germany 摘要 植物源性食品中的18o/16o 和2 h/1 h，主要受当地气候和水文条件的影响，可作为食品安全真实性鉴定和产地溯源的示踪剂。通过 co2水平衡法测定葡萄酒和果汁等饮品中水δ 18o以及当地地下水δ 18o，可以判断这些饮品的掺水状况。thermo scientific gasbench ii在线气 体制备和导入装置与稳定同位素比质谱仪联用（gb-irms），实现了批量样品水δ 18o的在线分析，现代的连续流进样技术结合内置的重复定 量环技术，可以达到与双路进样系统（dual inlet）相当的高精度。
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