紫外油烟控制系统是对餐饮企业的烟气污染治理状况进行监管的重要手段，可对餐饮企业的油烟排放浓度、净化器和风机运行状态进行在线监控，为环保部门提供了真实、有效和全面的监管信息。
紫外油烟控制系统主要包括：前端监测设备、数据通讯及声光报警反控模块、监控中心平台。
紫外油烟控制系统原理：
前端监测设备：对油烟净化器开关状态、清洁状态监测，当净化设备连续关停时间超出限制时，触发系统报警；对油烟尾气监测，通过的油烟气体传感器监控油烟净化设备排放气体的浓度状况，在排放气体超标的情况下触发系统报警。
数据通迅及声光报警反控模块：采用智能化设计，内置无线发射终端，对数据进行分析，发送开关状态数据和实时油烟浓度数据。对于油烟尾气排放超标的单位，报警系统自动进行声光报警，提醒排污单位开启净化设备。
监控中心平台：采用b/s模式开发、window界面风格，操作简单方便。能实时显示餐饮企业的净化器关和清洁状态、风机开关状态、gprs状态、联动比率等，且可以用不同的图形来表述，形象直观；还能显示企业名称、企业编码、企业地址、监测时间；当设备运行异常或油烟排放超标时，可以在监控中心的计算机上提示，并发送报警信息到相关责任人的移动设备上。
紫外油烟控制系统的功能特点：
1、数据自动采集，支持省、市、区环保部门及企业多中心传送。
2、实时显示油烟浓度、净化设备运行状态，并可自动进行超标报警、故障报警，方便环保管理人员实时监控排污情况。
3、支持断点续传，当网络中断时监测数据可缓存到本地，待网络恢复后立即将数据补报。
4、提高了对分散型餐饮企业的集中监管效率，降低监管部门人员压力。
5、通过信息化监管，有助于提高企业的环保责任主体意识，切实落实环保责任。
6、运维管理信息化，可远程对设备进行管理和维护并追溯设备故障原因。
7、餐饮企业可以随时查看对本企业的排污状况，并进行比对和分析，为企业的排污总量控制提供决策依据。
紫外油烟控制系统的工艺优势：
1、无排放超标问题，使您的厨房符合环保法规要求。
2、减少残余油脂，消除了油脂沉积带来的起火隐患，为厨房油烟系统提供防火保护。
3、减少细菌滋生，提高卫生条件。
4、减少了刺激气味，热回收的空气循环系统就成为可能。
5、维护速度极快，厨房停工时间显著减少。
6、固定清洁成本非常低，甚至可以为零。