花椒，属芸香科药椒属，是北方著名香料及油料树种，可作为绿篱栽植，也可作为观赏树栽植。 形态特征。落叶灌木或小乔木，高3～7米。茎干常有增大皮刺。枝灰色或褐灰色。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5～11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄。聚伞圆锥花序顶生。瞢荚果球形，常2～3个，红色或紫红色，密生疣状凸起的油点。花期3～5月，果期7～9月。 生态习性。喜光，适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土，萌蘖性强，耐寒，耐旱，抗病能力强，隐芽寿命长。不耐涝，短期积水可致死亡。根系发达，萌芽力强，耐修剪。 分布。原产我国北部及中部，现各地均有栽培，尤以黄河中下游为主产区。 繁殖技术。可播种、扦插或分株繁殖，以播种法为主。7～9月种子完全成熟时采种，采种后及时在室内干燥处晾干，果皮开裂后取出种子，晾干后贮藏。翌年3月上旬，将贮藏的种子用70℃水浸泡12小时后，用碱水把种子表面的蜡质层搓去，再用清水洗净后，与湿沙混匀增温至20℃催芽。3月中旬后，待种子露胚根后开始条播。一般株行距3～5×30～40厘米，也可成畦撒播，覆土厚度2～3厦米。 种植技术。选择背风向阳的地方，花椒以芽刚萌动时栽植成活率最高，栽后浇透水，正常管理即可。 整形修剪。作绿篱用，应采用无主干丛状整形，及时回缩更新；作观赏树用，可从地面分3个主枝，并配置侧枝。 主要病虫害。主要有锈病、蚜虫、红蜘蛛、花椒天牛、金龟子等，应及时防治。 园林用途。花椒金秋红果美丽，是重要的香料树种。可孤植又可作防护刺篱，又可作观赏树。果皮可作为调味料，并可提取芳香油，又可入药，种子可食用又可加工制作肥皂等。