导读
*、卫生健康委员会和*公告2019年第114号《食品安全标准 食品中兽药大残留*》规定了267种（类）兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191项残留*及使用要求。对此，岛津公司*时间发布了《gb 31650-2019食品中兽药大残留*及兽残检测标准应对解决方案》，方案包括了以下四个部分：标准解读、兽药残留*技术要求、gb 31660.1~9-2019兽药残留检测前处理方法包和9项兽药残留检测的应用报告，期望能给相关行业的用户在兽药残留分析上带来便利。
虽然《食品中兽药大残留*》并没有收载禁用药物及化合物清单，这些化合物在2020年1月6日颁布的中华人民共和国*公告第250号有明确规定。大家熟悉的β-受体激动剂、*、类固醇激素及硝基呋喃类都属于禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。而硝基呋喃类药物（nitrofurans）作为一类合成的抗菌药物，被广泛应用于畜禽水产品的养殖过程中。
什么是硝基呋喃类药物
硝基呋喃主要包括*、*、呋喃它酮和*，具有抗菌消炎作用。硝基呋喃类的原形药物在畜禽和动物体存留时间很短，很快就转化为分子量较小的代谢产物，硝基呋喃类药物及其代谢物对人体均有致癌、致畸的副作用。代谢产物与组织蛋白质紧密结合，以结合态形式在体内残留较长时间，所以在食品安全检测中检测硝基呋喃代谢物。*、*、呋喃它酮和*的代谢物分别为3-氨基-2-恶唑酮(aoz)、氨基脲(sem)、5-吗啉甲基-3-氨基-2-恶唑烷基酮(amoz)和1-氨基-乙内酰脲(ahd)。结合态的样品经盐酸水解，邻硝基苯甲醛过夜衍生后采用高效液相色谱串联质谱检测。
岛津解决方案
根据gb/t 21311-2007《动物源性食品中硝基呋喃类药物代谢物残留量检测方法 高效液相色谱/串联质谱法》中规定的硝基呋喃测定低限0.5 μg/kg的要求，岛津多款三重四极杆液质联用仪均能轻便应对。
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小龙虾中硝基呋喃检测
作为夏季*的解暑神器，小龙虾可以称得上是令人喜爱的美食。五香的、蒜蓉的、麻辣的……好吃到根本停！不！下！来！但是小龙虾也是一直充满争议，食品安全的新闻层出不穷。小龙虾真如传言般恐怖吗？小编参照gb/t 21311-2007中前处理方法，使用超高效液相色谱-三重四极杆质谱lcms-8045分析了网红小龙虾中硝基呋喃代谢物的残留情况。
混合基质标准品的mrm色谱图（1 ng/ml）
在空白基质中加标，配制0.5，1，2，5和10 ng/ml的混合基质标准工作液，按上述条件进行测定。sem、ahd、aoz和amoz分别以13c15n-sem、13c-ahd、d4-aoz和d5-amoz为内标物，以浓度比为横坐标，峰面积比为纵坐标，内标法制作校准曲线，结果显示，各化合物在相应浓度范围内线性和准确度良好，痕量硝基呋喃代谢物无所遁形。
实际样品分析
在某小龙虾样品中检出氨基脲（sem）残留，浓度为2.75 μg/kg。
小龙虾营养丰富，近年来在中国已经成为重要的经济养殖品种，其食品安全问题备受重视。采用岛津超高效液相色谱仪lc-40和三重四极杆质谱仪lcms-8045联用，可以很好的对小龙虾中硝基呋喃代谢物进行检测，为您的大快朵颐把好*关。
岛津*以来一直密切关注国内外食品和药品安全，积极应对，及时提供全面、快速有效的整体解决方案。为了更好地帮助广大用户开展兽药残留分析检测，岛津推出了《gb 31650-2019食品中兽药大残留*及兽残检测标准应对解决方案》和《lc-ms/ms兽药分析方法包》，包含445种兽药化合物的中英文名称、分子式、质量数、cas编号、mrm分析参数等化合物信息以及含类别划分的所有兽药化合物独立方法，用户可根据实际分析情况直接查找化合物相关参数或调用方法，灵活多变地快速实现多组分同时分析。