沏茶时，咱们间或会遇到水味重的环境。这是怎么回事呢？
水质过硬
水的硬度会影响茶叶内含物的消融度。软水消融度高，茶味浓。硬水中因含有较多的钙、镁离子以及矿物资，致使消融度低，故茶味淡。是以咱们应只管即便抉择软水，只管即便防止应用井水等高硬度水沏茶。
水温太低
茶的消融度以及水温也是成反比的。假如沏茶水温偏低，则茶的内含物消融量小，致使茶味有余、水味重。实在不须要过度担忧水温高会毁坏茶中的维生素，由于茶中的维生素不变性较高，低温下丧失水平实在颇有限。
春茶多雨
春茶正在雨水较多的形态下作的茶往往会有水味。越是雨水多的年份，越容易呈现水味重的环境。
茶叶受潮
茶正在建造过程当中干燥不敷完全、雨天及贮存情况湿润也会致使水味重。这类环境正在干燥情况中搁置一段时间后就会好不少了。
醒茶有余
醒茶：让甜睡或者尘封的茶叶经由过程与氛围以及水分的接触复苏过去，吸取寰宇人气，从头焕收回茶叶的素质以便于冲泡饮用，此进程称为“醒茶”。
各类茶种醒茶的法子也没有尽不异，冲泡黑茶、青茶、红茶的时辰，其法子是从保留形态掏出，放入冲泡器皿中，用100℃的滚水来醒茶；相对于嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶法子是冷藏保留掏出，放入低温烫过的冲泡器皿中，再用85℃摆布的开水醒茶。
醒茶实现水平的把握，对整个冲泡过程当中，茶叶内涵质量的施展阐发有着决议性的做用，对前面的冲泡有著间接的影响。假如醒茶有余，则会正在前几泡呈现水味重的环境。
灌水不妥
假如采取定点灌水速率过缓，会致使茶叶内含物资没法与水充沛消融混淆，造成茶水份离。可适量添加灌水速率，或者改观灌水体式格局加以改善。