茶的冲泡讲究技法,更讲究心性,体现了人之百态
第四篇小壶冲泡
用紫砂壶泡一壶单丛，茶汤醇厚度增加了，茶汤之中溶化的香气增强了。还是那杯茶，却似乎提升了一个级别。
用汝窑壶泡一壶古树茶，茶汤不再浓烈，而是在顺滑与柔和之中，增添了几分妩媚，香气也变得妖娆。
用柴烧壶泡一壶金骏眉，可把茶叶底层的花果香完全释放，连茶的滋味、韵味也会变得充盈。
小茶壶，便是这样无声地变化着茶汤的味道。是的，是变化，而不是绝对的提升。
时常有学生问：什么壶适合泡什么茶？
什么壶适合泡什么茶也不是绝对的。学茶，先学好用白瓷盖碗来冲泡，然后再来选一把自己喜欢的壶，如此才能感受得出来，壶对茶的变化是多么的美妙以及有趣。
有人说，拿壶泡茶，易懂难精。
确实，拿壶泡茶，从表面上来看，似乎没有拿盖碗那么有难度，至少免去了烫手的忧虑。然而，不过是注水与出汤两个动作，其中却饱含了无数的门道。乍看之下很简单的事情，实际上是最难的——拿茶壶泡茶，怎么泡味道才是你想要的呢？
白瓷、盖碗，是一组表现茶的“标准”味道的器具。要茶汤醇厚一点？还是要茶汤柔顺一点？要茶香高扬飘远一点？还是要茶香深深地融入水中，加强其韵味？这后面的变化是在“标准”之上出现的。这后面的变化也是可以用小茶壶加以调控的。要是连基本的标准都没有学好，又如何能驾驭小茶壶的神奇力量？
当亲身体验了小茶壶的变化味道之后，你便会被它的个性所吸引，原来诞生于泥与火之中的茶具，竟可以这么有趣，嗯，也很淘气。然而，如果只是简单粗暴地注水和出汤，又怎么能体会小茶壶中的乐趣呢？
爱茶的人，能把茶爱入骨髓之中，连所谓“骨灰”级的用词，也不足以明其深爱程度。而不喝茶的人，便极难理解这热爱的缘由。壶的使用便是极好的例子。看着不过是注水和出汤，哪里值得热爱了？只有越明白里面的门道，才越能理解其有趣和迷人之处。
壶的使用过关，需要细致敏锐的捕捉过程，正如电脑操作的那万分之一秒，全凭一瞬间的感觉。而那捕捉节点的快感，也是其最具挑战和最吸引人的地方。
好壶，也有绝对会提升茶的级别的情况。
有一次，我去一个朋友的办公室喝茶。在宽敞明亮的办公室窗边，放着一个茶台，茶台上那把汝窑壶十分显眼。
那是一把上好的汝窑壶，气韵十分大度，线条变化恰到好处，壶型沉稳中又不失活泼，不是十分出色的大师，绝对做不出这种气韵的壶。再看，壶身光润、细腻，开片恰到好处地为茶壶增添了美感。
然而，那把壶却跟其它茶具格格不入。很显然不是一个级别的，壶太好了，其他器具搭配不上。朋友虽然有喝茶的习惯，却不是一个懂茶的人，大约茶壶跟其他器具不是同一个人的选择吧，朋友也不介意，很随和地泡着茶。壶好、茶好、泡茶人也好，只是觉得要是泡茶人再懂上那么一点，会更好！
学茶小知识插入
1.小茶壶每泡三四杯茶，与常规的品茶人数相匹配；
2.一个人喝茶的时候，小茶壶泡茶，可以慢慢品，茶汤保持着必要的温度；
3.因为小，小茶壶上手可以十分灵巧和畅快淋漓；
4.使用方法：注满水，加盖去沫，再用热水浇淋壶身；
5.用热水浇淋壶身，可让茶香更加充分地溶入茶汤，茶味尽情释放。
壶的主人懂得壶好在哪，更懂得怎么样把壶的魅力发挥出来，不是一件十分美好的事吗？朋友气质儒雅，跟壶很是般配，跟驾驭壶的本事也十分般配。什么时候修学一番，定是锦上添花。可以让整个品茶过程得到精髓上的提升。
不过，不管怎么样，朋友早已享受了好壶带给他的红利——好壶之下没有不好喝的茶汤，什么茶都能提升一个档次。我算是被深深折服了，这也是一种享用美味的智慧！