在食品行业当中，有很多产品生产加工过程中需要用到蒸汽，如蒸包子、蒸馒头、煮豆浆、酿酒蒸馏、杀菌消毒等都会用到蒸汽。因而，蒸汽发生器成为了食品生产中不可或缺的一个装置。
食品加工中 蒸汽发生器功能不容小觑
所谓蒸汽发生器，俗称锅炉，是利用燃料或其他能源的热能把水加热成为热水或蒸汽的机械设备，其包括锅和炉两大部分。在食品生产中，蒸汽发生器实行全程控制，如何节约能源，排除污染或将污染物消除在生产过程之中，是解决食品质量和食品工业可持续发展的的难题，也是倡导节能环保的要求。
食品蒸汽发生器主要为食品加工过程中提供所需要的高温蒸汽，无论是烧水、漂烫，还是杀菌、蒸煮都可以使用。据业内人员介绍，蒸汽发生器的蒸汽通入到清洗、漂烫、混合、杀菌、蒸煮、标签包装等机械设备中，利用高温、高压蒸汽带来热能或者动能完成食品加工的每一个工序，而且蒸汽温度高，还能起到杀菌、消毒的作用。
我们知道，馒头、包子等面食主要利用蒸汽达到熟了目的，而蒸汽是不可或缺的因素。传统上燃煤锅炉需要30多分钟才能出蒸汽，而蒸汽发生器只需90秒出蒸汽，加热功率密度更大，省时省力。
酿酒时，温度控制十分重要，可以说温度控制的好坏可以直接影响到出酒的品质，所以酒类加工企业对具有温控设备的采购要求也是越来越严格，而蒸汽发生器可根据实际需要把控温度，酿出高品质酒。
除此之外，煮豆腐也需要蒸汽，能否做出上好豆腐的关键就是加热蒸煮。倘若热源蒸汽量不稳定，出气时间长，不仅影响豆腐的品质，而且还会影响生产的产量。传统的蒸煮手段不安全、效率低、污染环境，因而现在豆腐坊在生产过程中大多采用蒸汽发生器来使用。
笔者获悉，中瑞锅炉推出的蒸汽发生器位于本体上部大容量蒸汽室和锅内汽水分离措施，能够随时提供高品质蒸汽，保证蒸汽量稳定。同时，炉体内置极低水位保护装置，随时检测炉体内水位变化，避免炉体干烧，发生安全事故，保证用户的人身安全。
而华信热力机械研发的免检蒸汽发生器独特的内置式汽水分离器解决了一般同类产品蒸汽带水的难题，这也是区别国内其它同类产品显著的特点。此外，该发生器操作简单，只要按一个按钮，锅炉即可进行全自动运行状态，并具有自动补水、自动加温、自动压力控制、自动报警及低水位自动保护功能，无需专人值守，不仅提高了发生器运作效率，节约了能源，还节省了劳力。
其实，目前，蒸汽发生器凭借着自身优势已广泛地应用于很多领域，比如制作饮料、豆制品加工、甜品店、餐馆、酒店食堂、学校食堂等。与传统上的燃煤锅炉蒸汽相比，蒸汽发生器可根据实际需要实时控温，同时，又能保证蒸汽出量稳定，确保产品的加工品质。