压缩空气能够作为动力来对杀菌锅设备之中的产品进行反压杀菌，并且在其设备之中导入压缩空气能够有效的防止一些罐装产品因为内外压力不同而导致产生破裂等状况。
其设备是通过电加热的方式来进行杀菌操作的，能够对设备之中所使用的杀菌介质所具有的温度进行提升，从而可以较为有效的对产品进行杀菌操作。并且其设备还能够较简单方便的进行使用。
由于杀菌锅是通过使用较高的温度来对产品进行杀菌操作的，其一般是采用热水循环、高温蒸汽等杀菌介质来对产品进行杀菌。当其采用高温蒸汽来对产品进行杀菌时，因为空气拥有较差的导热性，所以会导致设备之中所拥有的杀菌温度较为的不均匀，从而会导致设备的外观上会产生出一些瑕疵。
而在使用热水循环来对产品进行杀菌时，由于水所具有的导热性较好，并且其还能够循环的在设备之中进行流动，并会使得杀菌锅设备内部能够较均匀的进行温度分布。
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