水含量测试既可以是实验室、工业生产中的原料、产品质量控制的重要检测指标，也可以是工农业产品的质量检定。测定的范围既可以从成吨计的产品中测定水分，也可在实验室中仅用数微升试液进行水分分析；既可以含水量达百分之几几十的常量水分分析；也可以含水量仅为百万分之一以下的痕量水分分析等。
分子材料含水量过时，对其制品的外观质量、力学性能、电性能、光学性能以及成型性能都会产生不良影响，因此，在分子材料成型加工中往往要控制树脂或塑料的含水量，要时还应尽可能地除去水分以保制品质量要求。
颜料水分测定仪方法通常分为物理方法和化学方法，常见的方法：干燥失重法、蒸汽测压法、溶气相色谱法、红外光谱法等。
干燥失重法简单方便，不需特殊仪器装置，但干燥过程常常是在较长时间的温下进行，对于耐热性差的某些分子材料容易造成过热分解而产生挥发性物质；对于一些聚物还有可能进一步发生缩聚反应而放出水，致使实验结果偏。其次由于树脂中或多或少含有一定量的未聚合体。