一、用途及特性
1、用途：不锈钢夹层锅又名夹层蒸汽锅，广泛用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于在大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量，缩短时间、改善劳动条件的优良设备。
2、特性：本锅以有一定压力的蒸气为热源，具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。
本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
各型号夹层锅受热面积及液料沸腾时间列表于后：
型
号
受热面积
（m²）
沸 腾 时 间
时 间
（min）
液料及加入量（kg）
蒸气压力（mpa）
g50
0.45
自来水50
0.3
4-5
g100
0.58
自来水100
0.3
5-6
g150
0.88
自来水100
0.3
6-7
g200
1.13
自来水100
0.3
8-9
g300
1.43
自来水100
0.3
10-15
g400
1.75
自来水100
0.3
11-18
g500
2.00
自来水200
0.3
15-20
g600
2.30
自来水200
0.3
15-20