一、劳动合同一定要签吗
劳动合同一定要签，劳动者从进入用人单位提供实际用工行为开始，用人单位就应当与劳动者签订劳动合同，否则从实际用工次月起至一年期限内，用人单位将承担双倍工资赔偿的处罚。按规定，劳动合同最迟在员工入职一个月内必须签订，否则会承担法律责任。
根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
二、劳动合同需要注意什么
1.签订合同时，劳动者首先要弄清单位的基本情况；
2.劳动者要弄清自己的具体工作，并在合同中表明工作的内容和具体地点；
3.劳动报酬要定清楚，避免口头约定；
4.关于试用期的问题要特别注意；
5.劳动报酬的支付方式与支付时间要明确，是现金还是通过银行支付到账户中；
6.劳动者工作时间与工作条件要明确；
7.社会保险约定；
8.不要签空白合同；
9.劳动合同盖章后，劳动者本人和用人单位要各保管一份。
三、没有签劳动合同离职后可以再签劳动合同吗
应该去之前单位拿劳动合同，如果单位没有签订劳动合同，单位违法，当事人可以要求赔偿，如果不予赔偿，可以去劳动行政部门申诉。用人单位未与劳动者签订劳动合同，认定双方存在劳动关系时可参照下列凭证：
1.工资支付凭证或记录（职工工资发放花名册）、缴纳各项社会保险费的记录
2.用人单位向劳动者发放的“工作证”、“服务证”等能够证明身份的证件
3.劳动者填写的用人单位招工招聘“登记表”、“报名表”等招用记录
4.考勤记录
5.其他劳动者的证言等。