中文名称: 4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)呋喃酮
中文同义词: 4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)呋喃酮;4-羟基-2,5-二甲基-3(2h)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2h)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2h)-呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔
英文名称: 4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)furanone
英文同义词: carmelan;fema 3174;furaneol;hydroxy dimethyl furanone;2,5-dimethyl-4-hydroxy-2,3-dihydrofuran-3-one;2,5-dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone;4-hydroxy-2,5-dimethyl-3(2h)-furanone;4-hydroxy-2,5-dimethylfuran-3(2h)-one
cas号: 3658-77-3
分子式: c6h8o3
分子量: 128.13
einecs号: 222-908-8
相关类别: furan&benzofuran;api intermediates;alphabetical listings;c-d;flavors and fragrances;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;furan flavors;呋喃类;酮类;呋喃;香精香料
熔点 : 73-77 °c(lit.)
沸点 : 188 °c
密度 : 1.049 g/ml at 25 °c
折射率 : n20/d 1.439
闪点 : >230 °f
储存条件 : 2-8°c
使用限量 fema(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇饮料，60。
化学性质 白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
用途: gb 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。
用途 : 用于食品、饮料、日用化工
生产方法 : 由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与khso4作用脱去hcn而成。
由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
包装：25千克/桶
含量：99.5%