总膳食纤维（tdf）的国标测定方法（符合aoac）空白实验应该在整个实验过程中进行，*后要从结果中扣除以去掉试剂等因素对结果的影响。将1克样品，称重精度到0.1毫克,在400毫升的烧杯中,混合到50毫升ph为6的磷酸缓冲溶液中,加磁力搅拌子,加100微生的热稳定的α-*溶液,*混合,盖上铝箔。放到100度的水浴中，让样品温度保持在95—100度保持15分钟，控制好温度，然后从水浴中移出，冷却到室温。用10毫升的0.275n的氢氧化钠溶液调节ph到7.5,向gde中添加冷水将温度降到60度,加100微升的蛋白酶溶液(50毫克放在1毫升磷酸盐缓冲液中).烧杯盖上滤箔连续搅拌的情况下在60度时培养30分钟。冷却到室温，用0.325n的盐酸调节ph到4.0—4.6,用ph计控制ph值。添加300毫升的淀粉葡(萄)糖苷酶（ 葡萄糖* ）溶液，盖上铝箔在连续搅拌的情况下60度水浴培养30分钟。拿掉搅拌子，280毫升的95%的乙醇预热60度，在室温下沉降60分钟。*干净的玻璃坩埚，放在525度的马弗炉烘干1小时，冷却到室温，用水清洗，在空气中晾干。添加0.5克的硅藻土,玻璃坩埚在130度的烘箱中恒重一个小时,精度0.1毫克。同硅藻土一起称重并放在csf6 （fiwe6）的过滤器中，利用真空。用漏斗转移酶消解完的沉淀物，滤出液用导管进行收集。用20毫升的78%的乙醇溶液洗涤沉淀物3次，10毫升的95%的乙醇溶液洗涤2次，10毫升的丙酮溶液洗涤2次。如果胶状的滤膜使的过滤能力下降，保持液体状态，用细微的空气来吹表面（仪器上操作），整个清洗过程需要半个小时。在105度的烘箱中（70度的真空箱中）将玻璃坩埚连同沉淀物和硅藻土一起烘干一个晚上，冷却到室温，称重精度为0.1毫克。沉淀物的重量是*终的重量减掉坩埚的重量和硅藻土的重量（需要的重复样）。其中一个沉淀物的样用凯氏方法分析不能消化的蛋白含量（n*6.25）,**个沉淀物的样在525度的马弗炉中烘干5个小时,在干燥箱中冷却称重(精度0.1毫克),灰份的重量是前步的总重量减掉坩埚和硅藻土的重量后剩下的重量。 计算%空白中的蛋白百分含量（sb）=空白中的蛋白含量/空白的残留量*100%空白中灰分含量（cb）=空白中的灰分量/空白的残留量*100空白量=空白中的残留物*[1-（pb+cb）/100]%样品的蛋白含量（sp）=样品中的蛋白量/样品残留物量*100%样品灰分含量（sa）=样品中灰分量/样品残留物量*100%tdf={残留物量-[（pc+cc）*残留物量/100]-空白量}/样品重量*100简化为：%tdf=[残留量*（100-pc-cc）-空白量]/样品重量注：这里的残留量是指重复空白或者样品的所获得的平均残留量这里的样品量是指两个样品的平均重量。
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