不少茶友正在沏茶的时辰，冲一次头道茶，而后“哗”一下倒掉，这个举措彷佛都变为了一个习气。
为何要“倒掉头道茶”，你正在学茶的时辰，确定听过不少说法。
说法一：头道茶可以洗去农残
因为茶叶的特殊性，不克不及用像洗瓜果通常荡涤它，以是许多茶友就用头道茶来“洗”农残。
但农药多为脂溶性物资，热水只能消融以及浓缩很小部份的量，单靠头道茶就能够洗去农残其实是不成能的工作，假如你仍然对农残“铭心镂骨”的话，只有建议你采办无机茶。
说法二：头道茶横竖欠好喝，倒掉无所谓
这句话次要是从温润的角度去说头道茶，以为“温润泡”不到达饮用的最好口感，以是倒掉也不妨事。茶叶中的无益物资最年夜水平的析出，就正在第一泡，尤为是绿茶。
曾有见过有人正在冲泡君山银针时，只因茶汤里有毫毛，就将头道茶都倒掉，实际上是特别很是惋惜，由于那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法三：头道茶是用来洗去杂质以及尘埃
这个说法固然是针对那些有未必陈放时间的茶叶来讲的。头道茶切实其实具备冲刷的做用，也没必要把它喝掉，但说它是“没用的一泡”实在有失公允。由于做为第一泡，它但是饱含了许多这款茶的品质信息，极具施展阐发力。
比方说：正在头道茶入嘴后，感触感染到淡淡的尘埃味以及异味，阐明这款茶的贮存空间不敷洁净、卫生；假如尝到糊味，阐明这款茶正在建造的时辰有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的环境；假如尝到少量霉味，阐明这款茶正在存储时有受一些潮；假如茶汤里飘荡着碎茶以及碎渣，阐明原料等级没有高或者者你撬茶手艺太差……
有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包括了许多商家不愿通知你的信息，以是下次买普洱茶的时辰，大概浅尝一口头道茶，并细细咀嚼内里的味道，就能得到很多分辨茶叶质量的信息，这个法子特别很是好用。
谁教咱们入手下手洗头道茶？
那这类“不论三七二十一，横竖沏茶前就患上洗一次头道茶”的实践是从那里进去的呢？
起首，可以说是人们对茶搭档的干净熟悉。正在古时辰，因为生产工艺等手艺前提没有高，加之舟车运输，少少数茶叶切实其实存正在干净的问题，可是成长到目下当今，只需是根据国度尺度出产出的茶叶，根本上都没有存正在卫生问题。
换个角度想，假如茶叶是脏的，是否是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也患上煮开红酒？听说传统红酒的建造工序中还需求用足踩葡萄的。
那有无脏的茶，有！但只需是尺度厂家出产出的茶叶，通常都没有会存正在卫生的问题。
其次，认为头道茶可以洗去农残，这个前文有说到。
再次，是部份没有业余的茶艺扮演者的放年夜。正在扮演过程当中，为了完美沏茶的整个步骤以及流程，简直每一一次扮演城市演绎头道茶，有形之中将头道茶的做用放年夜了，因而人们依葫芦画瓢，按着茶艺教师的法子举行沏茶，进而脱离了“详细环境详细阐发”的分辨力。
最初，是商家的发卖技法。就像前文里提到的，茶叶的第一泡水中，往往包括了茶叶不少状况，出格是普洱茶这类比拟耐泡的茶叶。因而，为了让你能喝到“最佳的汤感”，许多商家会冲刷头道茶，有的乃至会冲刷2次、3次，乃至4次，长此以往，大师就以为这是沏茶的精确步骤了，但实际上是商家冲刷茶叶没有良信息的举措罢了。
头道茶没你想的那末简单
关于头道茶，实在可以把茶叶分红三类复杂来讲。
第一类：自然形态或者者作型水平较低的茶
这里的“自然形态”指的是像花茶、白茶这类以自身形态出现的茶品；而“作型水平较小的茶”则如年夜大都绿茶、红茶、黄茶。
关于它们来讲，喝的是茶叶自身的滋味，以是没必要将头道茶倒掉，出格像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全正在第一沏茶汤里。
第二类：作型水平较高的茶
例如球形乌龙或者者普洱茶、沱茶、砖茶等，由于特殊的外形，茶叶正在浸泡时会有一个“逐步伸展”的进程，是以往往会采用头道茶温润茶叶，而这一泡是彻底可以喝的。
只是正在正式场所，因为茶汤并无到达品饮的最好形态，温润泡没有会给主人饮用罢了。
第三类：有陈化时间的茶
这种茶指的因此普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往做为“温润”做用，更多的另有“醒茶”做用，乃至关于仓储有问题的茶来讲，不少人会用冲刷不少次来妄图掩饰笼罩仓储带来负面影响。
是以，如前文所说，如许的环境，没有建议喝上来头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色以及闻其气息，甚是“过下嘴”如许浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“安康”形态。