经常有茶友会说，你还用夹子/勺子取茶，多麻烦，直接用手不就行了。其实，用手取茶叶的确是会破坏茶叶的风味的。
茶叶最怕潮湿或异味侵入，人的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，手上还容易出汗或者沾染水分。
如果手伸入罐中取茶叶，就会将微生物和水分带进茶叶罐中，破坏罐内原本干燥环境，而阴冷湿润的环境又为微生物提供了繁衍滋生的温床。在这种环境下，茶叶的清香不但会渐渐远去，也可能因细菌繁殖而加快变质。
茶道中，讲究专壶，专勺，专茶，意思就是一把壶只泡一种茶。同理，一把勺子也只从一种茶罐里取茶。
只要不直接用手取茶，勺子的材质倒是皆可，以木制为佳。
此外，用完的茶勺一定要洗净后干燥，切不可用没有清洗或尚未晾干的茶勺取茶，理由和前边一样。有条件的茶友，清洗后可以把茶勺放在消毒柜中消毒，再进行第二次使用，这样的茶勺，对茶叶的保存最好。
有时，茶友图方便，直接拿着茶叶罐子把茶叶颠出，这种方法当然也可以。至少不会因为伸手去触碰茶叶而导致茶叶受潮。
但这样的方法对茶叶的投放量比较难控制，一旦茶叶倒多了，一定不能将茶叶再捡回罐中，即便是一把新壶也不推荐这样做，因为不清楚壶中的环境是否潮湿，是否有茶垢，是否有细菌，很容易使整个茶叶罐里的茶叶遭到污染。
除了取茶方式影响茶叶保鲜度外，保存也很有讲究。红茶、普洱茶、青砖茶、老白茶等，最好存于锡罐、瓷罐中。而玻璃瓶不是不可，只是一定要远离阳光直射，从这个角度来说，瓷罐依然是存放茶叶的首选。
绿茶——尤其是新下的绿茶，以嫩芽的清新香气取胜，所以对储存环境要求特别严格。
在环境温度高于25℃时，绿茶就会开始泛黄失香，影响风味。这时，就要把它存放于冰箱中，且一定要采用密封性好的容器，不然容易和冰箱中的其他储存物串味。
对于饮茶量大的茶友，大量的绿茶，最好分装成足够几天的量，分别放在较小的容器内储存。避免每次取用时，大包茶叶的温度骤升又降，几次之后，难免会影响茶叶的风味和营养。