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二次通用旋转试验设计优化山茶花红色素提取的工艺

采用二次通用旋转试验设计，对山茶花红色素的提取工艺进行优化，建立色素提取率与提取温度、液料比、提取时间的二次回归数学模型，并利用该模型探讨各因素对色素提取率的影响。结果表明：各因素对色素提取率作用大小依次为：提取时间〉液料比〉提取温度，色素的最优提取工艺为：提取温度为40℃，液料比为15：1，提取时间为20min。完成机构：[1]云南农业大学食品科技学院,云南昆明650201 [2]云南农业大学外语学院,云南昆明650201
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