几种解冻方式比较及经济效益分析：几种解冻方式比较：解冻方式
低温高湿度解冻
水解冻
自然解冻
微波解冻
适用范围
适合各类食品
适合水产品及肉类食品
适合各类食品
适合各类食品
解冻质量
解冻质量高，无滴水现象，可实现均匀解冻
滴水现象严重，解冻不均匀食品品质下降很大
滴水现象严重，解冻不均匀食品品质下降很大
很容易发生解冻过度，解冻很不均匀
失重率
1% 以内
3% 以上
2% 左右
2～3%
食品的色味
食品色泽新鲜，能保持食品的原有风味
食品表面色泽暗淡，失去原有风味
食品表面变色严重，品质有所下降
一旦解冻过度将损伤食品的原有风味
卫生性
具有除菌和消除异味的作用满足食品卫生要求
食品相互污染，细菌容易繁殖，卫生性差
空气中的细菌容易附着在食品表面，卫生性差
满足食品卫生要求
解冻时间
短
较短
很长
极短
一次解冻量
较大
较大
较大
较小
操作难度
非常简单
要求操作者具备一定的经验
要求操作者具备一定的经验
比较简单
占地面积
很小
很大
很大
很小
经济效益分析：⑴.解冻后由于失重造成的经济损失比较（以猪肉解冻量10吨/天计算）
解冻方式
低温高湿度空气解冻
水解冻
自然解冻
微波解冻
失重率
以1% 计算
以2.5% 计算
以3% 计算
以2.5% 计算
重量损失（㎏/天）
100
250
300
250
日经济损失（市场平均售价15元/㎏）（元rmb）
1500
3750
4500
3750
月的经济损失（万元rmb）
4.50
11.25
13.50
11.25
⑵.以设备购置成本核算，本公司设计制造的ht-dgkj10t（一次zui大解冻量10吨）市场销售价格为人民币35万元rmb。若采购国外进口的同类机型其费用在20万美元左右。
⑶．解冻运行成本比较（以猪肉解冻量10吨/天，平均电费1.0元/度电，平均水费8．0元/吨水计算）
解冻方式
低温高湿度空气解冻
水解冻
自然解冻
微波解冻
耗电量
230度电
0
0
无参考数据
耗水量
1.5吨
100吨
0
日运行费用（元rmb）
242
800
0
月运行费用（万元rmb）
￥7,260.0
￥24,000.0
0