atp荧光检测仪是一种专门的食物检测仪器。细胞中是含有三磷酸腺苷，atp检测试剂能够将细胞内atp释放出来，与试剂中含有的特异性酶发生反应，产生光。再通过荧光照度计检测发光值，就可以明确微生物的数量状况，用来判断卫生状况。
在食品加工生产过程中，为了食品的安全就要做好食品安全的检测工作。微生物污染是造成食品安全的主要因素之一，细菌微生物在我们的生活中是无处不在的。如果食品微生物污染、菌群数量超标的情况出现，那么就会引起食品安全问题。对于食品生产厂商来说，如果自己的食品出现问题的话，那么对自身的品牌形象就会有很大的影响。
不仅仅是在食品厂商的食品加工过程中，在餐饮服务行业中也是需要做好微生物的检测工作。餐饮服务具备一定的特殊性，餐饮服务行业中的餐具是循环使用的，如果消毒消杀不到位就容易造成传染病的传播。像大肠杆菌、葡萄球菌、痢疾杆菌等的传播都会引发食品问题。
为了做好食品安全的治理工作，可以使用atp荧光检测仪来做好食品、餐具、环境等洁净度的检测，维护食品安全。