脱水蔬菜水分仪又被称为水分测定仪、脱水蔬菜快速水分测定仪、脱水蔬菜水分计、脱水蔬菜水分检测仪、脱水蔬菜水分测量仪、脱水蔬菜水分分析仪，脱水蔬菜测水仪，干辣椒验湿仪。能够检测各类有机及无机固体、液体、气体等样品中含水率的的仪器叫做水分测定仪，按测定原理可以分类物理测定法和化学测定法两大类。物理测定法常用的有失重法、蒸馏分层法、气相色谱分析法等，化学测定方法主要有卡尔费休法（karl fischer）、甲苯法等，国际标准化组织把卡尔费休（karl fischer）方法定为测微量水分国际标准，我们国家也把这个方法定为国家标准测微量水分。
脱水蔬菜水分检测仪怎么操作：
1、连接电源，开机，设置测试条件；
2、取样到样品盘，轻轻晃动，使样品均匀的平铺在样品盘上；
3、点击开始测试，仪器自动工作；
4、测试结束后，读取测试结果，待仪器冷却至室温后，进行下一次测试。
采用干燥失重法原理，通过加热系统快速加热样品，使样品的水分能够在最短时间之内蒸发，从而能在很短的时间内检测出样品的含水率。检测一般样品通常只需几分钟左右。冠亚水分仪采用的原理与国家标准烘箱法相同，检测结果具有可替代性，仪器采用一键式操作，不仅操作简单而且也避免了人为因素对测量结果产生的误差。