导热油夹层锅采用了304不锈钢制造，并配有压力表、安全阀和电控箱等安全设备，具有外表美观、设计合理、安装方便、操作简单、安全可靠等特点。
导热油夹层锅以380v的电力为热源，锅内夹层装有导热油、电热棒、电热偶等加热物品，可是夹层锅的温度达到320度，具有电控箱控制电量，而且内部配有自动温度控制系统，可以根据设定温度自动控制锅内温度。
导热油夹层锅的体积不大，一般能有一人多高，但是小体积也会有大作为。虽然里面所能加热的导热油也是有限的，但是其*的保温性能深受广大用户的喜爱。
说起来导热油夹层锅，就不得不说一说导热油夹层锅的保温性能：
因导热油夹层锅的保温性能是衡量它市场价值的非常关键的因素，保温性能好的导热油炉相比保温性能不好的导热油炉在价格上要高20%，这20%的价格算到成本和利益上会是一笔不小的数字。
导热油夹层锅的保温性能主要体现在夹层锅的内部，因其内部加装了的保温材料，所以需要加热原材料更长，温度持续的时间更长，这样可以帮助企业解决原料的消耗，不觉间就为企业节约了一定的成本。
此外导热油夹层锅还具有受热面积大、加热均匀、热效率高、液体沸腾时间短、加热温度容易控制等特性。
导热油夹层锅的用途：应用于糖果、蜜饯、糕点、饮料、罐头、制酒、制药等行业的食品加工工艺，不但如此还可以用于大型饭店、工矿企业、学院食堂等地的煮粥、煮汤、炖肉、炒菜之用。导热油夹层锅是进行食品加工提高食品质量、缩短作业时间、改善劳动条件的好设备。