中文名称: 覆盆子酮
中文同义词: 4-(4-羟基苯基)-2-丁酮;4-(对羟基苯基)-2-丁酮;4-对羟基苯基-2-丁酮;复盆子酮;拉斯酮;4-(4-羟基苯基)丁基-2-酮;4-(4-羟苯基)-2-丁酮;4-羟基苄基丙酮
英文名称: 4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanone
英文同义词: 1-(p-hydroxyphenyl)-3-butanone;2-butanone, 4-(p-hydroxyphenyl)-;4-(4-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-(p-hydroxyphenyl)-2-butanon;4-p-hydroxylphenyl)-2-butone;oxyphenalon;rheosmin;raspberry keton
cas号: 5471-51-2
分子式: c10h12o2
分子量: 164.2
einecs号: 226-806-4
相关类别: food and feed additive;aromatic ketones (substituted);酮类;有机原料;酮类香料;香精与香料;液晶材料;食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香;食品香料;aromatics;羰基化合物;医药原料;中药对照品;herb extract;植物提取物;对照品;标准品;医药中间体
外观性状 ： 白色针状结晶或粒状固体。呈覆盆子香气和水果香甜味。
熔点 ： 82～83 ℃
沸点 ： 200 °c
溶解性 ： 不溶于水和石油英，溶于乙醇、乙醚和挥发性油。天然品存在于覆盆子(树莓)等中。
产品用途：【用途一】用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
【用途二】gb 2760—96规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓、葡萄、草莓等型香精
【用途三】覆盆子酮是我国《食品添加剂使用卫生标准》规定允许使用的食品香料，多用于配制菠萝、桃、草莓、李等水果食用香精。在口香糖中使用量为40～320mg/kg；烘烤食品中54mg/kg；糖果中44mg/kg；冷饮中34mg/kg；软饮料中16mg/kg；布丁类中5.0～50mg/kg。
【用途四】广泛用于草莓、悬钩子、菠萝、桃子等食用香精，通常在果香型的香精中作为定香剂。在日化香精中可用于茉莉、桅子花、晚香玉等配方中。
我国gb2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用以配制树莓型香精。
应用领域：用于调制食品香料，具有增香增甜作用，也可用于化妆品及皂用香精中
生产方法：1、由羟基苯甲醛和丙酮缩合后氢化而成。
2、由丁酮酸与苯酚缩合而成。
包装：25kg/纸板桶
含量：99%