茶,最早被作为药用,后来慢慢成为一种饮品,再后来上升为一种道学。
茶,天生就有某种能力——维系人际关系的能力。在古代礼乐社会,它表现为茶礼的形式,并作为那个时代,不可缺少的一种精英文化。
如今泡茶,已不像过去那样繁复礼节,只有在大型活动中,才能见到古代茶礼的重现。日常待客奉茶,一些细节还是有必要注意的。
一、茶具清洁
1.当客人进屋后,先请坐,后备茶。
2.冲茶之前,一定要把茶具洗干净,尤其是久置未用的茶具,难免沾上灰尘、污垢,更要细心地清洗一遍。
3.在冲茶、倒茶之前,最好用开水烫一下茶壶、茶杯,这样,既讲究卫生,又显得彬彬有礼。
4.要注意给杯子垫上杯托,以免水热烫手,让客人一时无法端杯喝茶。
二、茶水适量
1.如果茶叶有多重选择,可先询问客人喜好。
2.茶叶适量,不宜过多或太少,茶味变淡要及时换茶。
3.假如客人主动说明自己喜欢喝浓茶或淡茶的习惯,那就按照客人的口味把茶冲好。
4.倒茶,无论是大杯小杯,都不宜倒得太满,太满了容易溢出,把桌子弄湿。
5.当然,也不宜倒得太少,倘若茶水只遮过杯底就端给客人,会让人觉得是在装模作样,不是诚心实意。
三、端茶得法
1.按照传统习惯,端茶时需用双手递给客人。
2.双手端茶也要很注意,对有杯耳的茶杯,通常是用一只手抓住杯耳,另一只手托住杯底,把茶端给客人。
3.没有杯耳的茶杯倒满茶之后,可以双手托住杯托,递给客人。
四、添茶有序
1.如果客人的杯子里需要添茶了,可以按照长辈、女士优先为准则。
2.几个人围坐聊天,如果话不投机,添茶就有一大好处,这是不知道该说什么好的时候最好的掩饰办法。
3.添茶的时候先给上司和长辈添茶,最后给自己添茶。