食品干燥的技术方法有很多，大多依靠自然通风和阳光来达到食品干燥的目的，但受到自然条件的限制，食品卫生难以保证。机械通风、加热干燥可以改善生产条件，但在加工动物性食品的过程中，容易造成油脂氧化，表面变黄变辣，导致产品质量下降。真空冷冻干燥主要用于植物性食品的加工。调温除湿机是一种模拟冬季自然环境的特殊加工方法，低温、低湿、高风速、快速脱水干燥，同时形成风味。
一、为了缩短生产周期，实现全年不间断生产，需要创造一个低温、低湿度、高风速的生产条件，即人工模拟冬季室外自然环境。
食品风干所需的温度、湿度、风速和气压与食品种类、腌制方法、包装方法以及生产和储存期限有关。含水量低的食品，干腌渍、蒸煮、真空包装都可以适当下降温度和湿度要求，但必须经过小样本试验，获得足够的经验数据，才能确认为设计指标。
二、设备配置:为实现食品风干所需的特殊环境，应选择工业调温除湿机，并配置专用送风排风系统。根据食品风干的温湿度范围和食品卫生的特殊要求，按照冷冻除湿和加热调温的原则选择设备，设备应具有自动运行和分段调节功能。考虑到不同季节的风量比，应尽可能提高除水率，以减少能耗。
三、系统原理:晾房内悬挂的食物向周围空气中散发水分，湿空气被吸入空气除湿机，空气除湿机经低温盘管冷却凝结分离水分，即冷冻除湿，再经加热盘管加热减小其相对湿度，然后以一定风量和风速送入晾房。这样，食物中的水分被空气除湿机连续排出，几个小时后，食物被风干。在处理过程中，为了去除异味，可以引入少量的新鲜空气，少量的排风用于通风。
四、系统运行方式:回风部分循环，部分与新鲜空气混合(调温除湿)，然后送至空气干燥室。根据不同季节的气候特点，可以调整设备运行状态，大限度地节约能耗。
五、食品调温除湿机技术是食品加工、冷冻、空调等多学科综合应用的新技术。它借鉴传统食品加工的经验，进行科学的定量分析，选择合适的机械设备人工模拟风干环境。这项技术已经在许多食品加工企业进行了测试和推广，经过不断的实践，已经日趋成熟。
关键词：调温除湿机 除湿机