红外水分测定仪应用于一切需要快速测定水分的行业茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中，在使用的过程中需要注意一下相关的事项，比如：
1、由于滴定试剂很容易吸收水分因此要求滴定管和滴定池等的密封性要好；
2、进样时要防止注射器头受外界的污染而影响测定结果如操作者的呼气和擦注射器头时的污染等；
3、试剂滴定度的大小应根据试液含水量的多少来决定；
4、红外水分测定仪在滴定时搅拌要充分均匀；
5、试剂瓶进气口要安装干燥器以防止试剂吸收空气中的水分而使滴定度下降造成严重的测定误差；
6、卡尔•费歇尔法在测定水的反应中会生成硫酸当其浓度于0.05%时可能发生逆反应影响测定结果；
7、红外水分测定仪在滴定过程中有时会出现假终点的现象即提前到达终点造成测定结果偏低。