水分仪能、快速测定物质含水量，操作简单，只需将样品放在托盘秤盘上，设定加热温度和时间参数，即可在30分钟内测出样品含水量。水分仪的操作起来很方便，我们先来看看水分仪的相关键位功能的操作：
1.↑、↓键
多功能键按“↑”键增加判别时间，记忆初始试样重量及功能设定，按“↓”键减少判别时间及功能设定。不在测定水分状态下该两键设定有效。
2.显示键
方瑞水分仪通电工作时，每按一次显示键，显示内容就会变化一次。水分仪依次显示“初始重量”，“判别时间”及“p”，功能选择。在测定水分过程中，按显示键，仪器依次显示“水分示值”，“初始重量”，“现时重量”，“测试时间”，“判别时间”。
3.校准键
校准方法按“校准”键，仪表显示“-20-”，此时把20克砝码放到称量盘上，静等一段时间，大概有十秒多，直到仪器显示重量，此时校准完成。若校准值超出误差(±10mg),可重新再按以上步骤进行校准，直至达到校准值。校准应在仪器预热后进行。
4.测试键
按测试键有效必须同时具备以下三个条件，一是方瑞水分仪工作在现时重量状态，二是称量值大于0.5克，三是已经按过“↑”键，使仪器记下初始重量。否则按测试键无效。
5.清除键
方瑞水分仪在任何状态下，按清除键，仪器自动回到“现时重量”状态。同样在测定水分状态时，按清除键，仪器停止测定水分工作，回到“现时重量”状态。
6.置零键
置零范围为zui大称量值的。仪器零位状态下显示不为0时，按此键可使仪器显示0。
7.打印键
水分仪设定为连接打印机工作方式时，在测定水分完成后，按打印键，则开始打印水分值，若仪器没接打印机，则不能按打印键，否则水分仪就会死机，此时必须断电重新开机。
关于水分仪在开始测试后不能加热可能的原因有：
1.样品不均匀，如成分不同。样品越不平均则需要更多的样品来获得较好重复性的结果。
2.选择的干燥时间太短。延长干燥时间或选择合适的关闭模式“每单位时间的重量丧失”。
3.样品没有例完：全干燥(如表面结皮)。尝试混合石英沙进行干燥。
4.选择的温度太高或样品氧化。降低干燥温度。
5.样品沸腾并不断飞溅从而改变温度。请清洗保护玻璃。
6.当保护玻璃污蚀时，加热量不能*发挥，请清洁保护玻璃。
7.温度传感器被污染或损坏。请清洗温度传感器。
8.操作台不稳固。请应用稳固的操作台。
9.外部环境不稳定(振动等)。