香菇提取物的营养价值
香菇性味功用 甘,平。能开胃健脾,补中益气,治风破血。适用于治疗贫血、痘疹、麻疹不透、佝偻病、食俗不振、高血压、扁桃体炎等症、亦可用于肝病防治和作维生素补偿剂。
香姑多糖(lentinan,ltn)功效：
1.香姑多糖具有免疫调节和抗肿瘤的作用:香姑多糖对调节人体免疫功能的 t细胞有促进作用,刺激抗体的形成和活化巨噬细胞,降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力,故对癌细胞有强烈的抑制作用。香姑多糖被称为免疫学中的外周疗法(scheme efferent)而应用于抗肿瘤的临床上,在人体中,香姑多糖能增加dna的合成和外周单核细胞免疫蛋白的产生。
2.香姑多糖的护肝解毒作用:香姑多糖可显著降低cc l4,硫代乙酰胺和强的松龙引起的alt升高,并可拮抗cc l4肝损伤肝糖元含量降低,具有保肝解毒作用。
3.香菇还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,具有抗病毒能力。香菇提取物具有抗血小板凝集作用。
香菇含有的10余种氨基酸,其中有赖氨酸、蛋氨酸等7种人体必需的氨基酸及维生素b1、b2、pp及矿物盐和粗纤维等。
香菇提取物的保健价值：
1、香菇中含不饱和脂肪酸甚高。除了含有还含有麦角甾醇(ergosterol)外,还有菌甾醇(fungi sterol),尤其所含大量麦角甾醇可转变为维d,有增强人体抗疾病和预防感冒的功效;
2、经常食用香菇对预防人体缺乏维d而引起的血磷、血钙代谢障碍导致的佝偻病有益(特别是婴儿),可预防人体各种粘膜及皮肤炎症;
3、香菇中还有腺嘌呤(eriadenine),可预防肝硬化和血管硬化;
4、香菇中又含酪酸氧化酶,有降低血压的功效。
5、香菇中还分离出降血清胆固纯的成分(c6h11o4n5,c9h11o3n5)