食品中酚类抗氧化剂测定方法(气相色谱法)
一、产品简介
抗氧化剂能阻止和推迟食品氧化变质,提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂,目前常用的人工合成的酚类抗氧化剂有:丁基羟基茴香醚(bha)、二丁基羟基甲苯(bht)、特丁基对苯二酚(tshq)、没食子酸丙酯(pg)等,主要用于油脂及油脂食品中,可以延缓该类食品的氧化变质,*过量食用含该类氧化剂的食品,会对身体有较大的毒副作用,对人体肝、脾、肺等均有不利影响,因此,各国都规定了该类物质的使用*。滕州中科谱分析仪器有限公司提供的gc-2020气相色谱仪,可一次完成bha、bht、tbhq、pg等四种抗氧化剂的检测。该方法具有较好的精密度和准确度,且节约了分析周期。
二、产品配置
gc-2020气相色谱仪(fid氢火焰检测器+毛细管系统+九级程升) 1台
毛细管柱 30m*0.32mm*1.0um 1支
gc2020反控色谱工作站 1套
空气、氮气、氢气发生器或钢瓶 1套
电脑打印机自配 1台
标准品:bha、bht、tbhq、pg标准液
三、分析条件
柱温:170℃(5min)一240℃(5min);进样口温度:250℃,检测器温度:250℃,进样量:2ul,分流比20:1
四、bha、bht、tbhq、pg标准液的制备
准确称取bha、bht、tbhq、pg各0.1g混合后用乙酸丁酯溶解,定容至10oml容量瓶中,此液为
1mg/ml。然后稀释成标准系列标准液:0.50mg/ml、0.1omg/ml、0.05mg/ml、0.01mg/ml。
四种抗氧化剂标准品的分离色谱图见图1
五、结论总结
食品中酚类抗氧化剂测定方法(气相色谱法)具有操作过程简便,不需要*行脂肪提取,减少中间步骤,回收率高,一次性提取可以同时测定四种抗氧化剂,这是其它方法不能比拟的,线性范围宽、其低检测量、方法的精密度和准确度均能满足实际分析的要求,是测定各种食品中抗氧化剂含量的优选方法。