吡哆醇，是具有vb6作用的物质之一，亦称为抗皮炎素或vb6。与呲哆醛和呲哆胺一样，具有作为微生物生长因子的活性。可以通过啤酒酵母的增殖进行生物鉴定。人对vb6的需要量还不太清楚，根据动物实验推测，每人每天为3mg-4mg。
呲哆醛pyridoxal是具有vb6作用的自然物质之一。是氧化呲哆醇所得到的醛。在中性和碱性中不稳定，易发生光解。具有很多酶的辅酶作用。
呲哆胺pyridoxamine具有vb6作用的自然物质之一。作用粪链球菌的生长因子，效应要比呲哆醇大数千倍，但对促进于酪乳酸杆菌的生长作用却很差。呲哆胺对二胺氧化酶具有颉抗性的抑制作用。
我国现有乳制品中vb6的检测方法只有针对于乳粉的相关检测，而对于乳饮料的适应性较差，本方法的研究目的是为了建立一种适用于乳饮料中vb6的检测方法，进一步完善了国家标准关于乳制品中vb6的检测方法。
仪器准备
仪器简介
lc-600a智能全控液相色谱系统由p600高压恒流泵与uv600紫外检测器直接构成等度分析系统。使用ws600工作站可以同时控制数台p600高压恒流泵、uv600紫外检测器及恒温柱箱等，实行多元高压洗脱、波长扫描等功能。
应用领域
化合物检测、法医毒物分析、蛋白质组学食品检测、药物分析、环境分析、聚合物分析
色谱条件：
进样量
10μl
流动相
甲醇50ml，辛烷磺酸钠2.0g，三乙胺2.5ml,用水溶解并定容到1000ml后，用冰乙酸调ph至3.0±0.1，经0.22μm膜过滤
流速
1.0ml/min
激发波长
293nm
发射波长
395nm
测定结果：
关键词：紫外检测器