pf-e粉质仪>>工作原理<<定量小麦粉加适量水揉和，由计算机系统绘制搅拌阻 力随时间变化的坐标图即粉质曲线，从加水量和记录搅拌性能 的粉质曲线计算小麦粉吸水量及评价面团搅拌时的形成时间、 稳定时间、弱化度等特性，用以评价面粉筋力强度。
>>技术优势<<·揉面钵随意换。300g和50g揉面钵随意互换程序识别钵型并自动调用相应程序,无需操作者选择。
·过载保护功能。搅拌扭矩过大时报警并停机，保护仪器和人员的安全。
·一指按自动上水系统，按钮控制对滴定管的加水，代替手压橡胶球，省力高效。
·同时显示最多至12个粉质图，方便比较其细微差别。
·分析结果保存为access数据库格式，查阅方便。
·多重安全保护措施。双按钮启动，开盖停机。
·智能程序感应仪器动作，自动启动绘图。
>>揉面钵<<300g和50g两种型号揉面钵供用户选择,可随意互换,实验结果 一致, 程序正确识别钵型号并调用相应程序,简单高效!
300g揉面钵：·用于标准粉质实验，符合gb/t14614和iso5530-1。
·为面团拉伸实验制作面团。
50g揉面钵：·用于标准粉质实验，符合gb/t14614和iso5530-1。
·可拆卸搅拌叶片，方便清理。
>>粉质图及参数<<由粉质图可得出如下参数用于评价面粉的筋力强度：·吸水量：面团最大稠度值达到500fu时的加水量,单位：ml/100g
·形成时间：从加水始至粉质曲线达到最大稠度时的时间间隔，单位：分钟
·稳定时间：粉质曲线的上边沿与500fu 标线两次相交的时间间隔，单位：分钟
·弱化度：粉质曲线中间值自峰值至12分钟时衰降的高度，单位：粉质仪单位（fu）
·质量指数：粉质曲线从加水始至达到最大稠度并衰降30fu处时间轴坐标长度，单位：mm
>>典型应用<<·评价面粉吸水能力
·通过检测面团流变学特性，评价面粉筋力强度（形成时间、稳定时间、弱化度、粉质质量指数）
·确定小麦品质及其面粉的适宜用途
·面粉厂制粉过程小麦、面粉品质的监测和控制
·食品厂控制面粉品质，确定合理生产工艺
·同样适用于黑麦面粉或其他特殊行业如巧克力、口香糖等
粉质实验结果
吸水量(ml/100g)
形成时间(分钟)
稳定时间(分钟)
弱化度(fu)
粉质质量指数
高筋面粉
63.5
7.0
12.5
54
125
中筋面粉
59
3.0
3.6
145
46
>>技术参数<<型号
pf-e
电源
ac 220v，50hz，200w
样品量
300g（300g型号揉面钵）或者50g（50g型号揉面钵）
计算机接口方式
usb
转矩测定方式
电子扭矩传感器
精确度
不大于量程的0.5%
主和面刀转速
63±2r/m
副和面刀转速
94.5±3r/m
坐标刻度范围
横坐标:0-20min,纵坐标:0-1000fu
横坐标速度
10m m/min
单位转矩
300g揉面钵：9.8m n-m/fu 50g揉面钵：1.96m n-m/fu
尺寸,重量
l95 w53 h62cm, 重75kg（配300克钵）/70kg（配50克钵）