一般在杀菌锅设备之中应安装温度计、压力表以及安全阀这三种较为重要的附件。并且设备的操作人员能够通过这三种附件来对产品的杀菌状态进行观察，从而可以及时有效的对状况进行了解。
设备所使用的杀菌水可以通过状态分为液态水以及气态水。由于液态水所具有的导热性能较为的优异以及液态水会循环在设备之中流动，且产品是*的被浸泡在水中。所以能够使得杀菌锅之中所具有的杀菌温度较为的均匀，从而能够拥有较为优异的杀菌效果。
当需要对设备之中的安全阀进行开启的时候，其开启时的压力需要与设计的压力相等，这样能够使得设备在出现较随机的变化后，能够保证其所具有的灵敏度。
杀菌锅在采用高温淋水的方式来进行杀菌时，其需要通过设备内部所具有的喷淋管来对产品进行杀菌操作。高温雾状的杀菌水被喷洒到产品之上，能够使得杀菌锅具有较良好的杀菌效果。
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