zeta电位仪的吸引力可不止这些
zeta电位仪可用于测定分散体系颗粒物的固－液界面电性（ζ电位），也可用于测量乳状液液滴的界面电性，也可用于测定等电点、研究界面反应过程的机理。通过测定颗粒的zeta电位，求出等电点，是认识颗粒表面电性的重要方法，在颗粒表面处理中也是重要的手段。
颗粒的zeta电位，重要意义在于它的数值与胶态分散的稳定性相关。zeta电位是对颗粒之间相互排斥或吸引力的强度的度量。分子或分散粒子越小，zeta电位的值（正或负）越高，体系越稳定，即溶解或分散可以抵抗聚集。反之，zeta电位（正或负）越低，越倾向于凝结或凝聚，即吸引力超过了排斥力，分散被破坏而发生凝结或凝聚（需注意的是，zeta电位值代表其稳定性大小，正负代表粒子带何种电荷）。
在造纸行业中，检测纤维和填料表面的zeta电位，可以有效的辅助化学品助剂的添加，与pcd颗粒电荷测定仪一起配合检测，可以有效分析和控制纸机湿部系统。造纸行业使用的zeta电位仪均采用流动电势法，利用流体流动剥离纤维或填料表面的相反离子电荷，然后通过纯铂金电极来检测流动电势，结合电导率仪器计算出zeta电位。
由于分散粒子表面带有电荷而吸引周围的反号离子，这些反号离子在两相界面呈扩散状态分布而形成扩散双电层。根据stern双电层理论可将双电层分为两部分，即stern层和扩散层。当分散粒子在外电场的作用下，稳定层与扩散层发生相对移动时的滑动面即是剪切面，该处对远离界面的流体中的某点的电位称为zeta电位或电动电位（ζ-电位）。即zeta电位是连续相与附着在分散粒子上的流体稳定层之间的电势差。它可以通过电动现象直接测定。