1前言
l-*是人体和动物所必需的 8 种必需氨基酸之一，不能通过自身合成，只能通过食物来摄取。l-*又被称为第二必需氨基酸，目前广泛应用于医药、食品、饲料等方面。随着生产技术的不断进步，微生物法替代了传统的化学合成法和蛋白质水解法，占据了市场主导地位，主要产地集中在欧美、日本等少数地方。但目前在产业化生产 l-*的过程中，均会存留少量杂质，因此下游的分离纯化工艺非常重要。
比旋光度是旋光物质的重要物理常数，可以用来检测 l-*的纯杂程度，进而为提升l-*的生产效率提供参考。
2仪器与试剂
2.1仪器
gp80全自动旋光仪
3实验方法
3.1实验步骤
（1）*溶液
精准称取约 1.0g *，加入适量水，在水浴（60℃）中温热溶解，定容至 100ml， 制成每 1 ml约含 10mg的溶液。
（2）空白测试
将控温旋光管用三级水清洗 3 次以上，然后加满水至管路中无气泡。将旋光管水平放置于旋光仪中，连接温控线，设置温度 20℃，等待仪器温度稳定后，点击“清零”。
（3）样品测试
将控温旋光管取出，用*溶液清洗 3 次以上，然后加满溶液至管路中无气泡。等待仪器温度稳定后，点击“测试”。
3.2仪器参数
样品名称：*
测试次数：3
样品质量：0.99952g
显示位数：3
试管长度：10cm
结果类型：比旋度
温度：20℃
测量准确：高精度测量
4结果与讨论
4.1实验结果
编号
测试温度
比旋度
平均值
1
20℃
-32.085
-32.11
-32.135
-32.135
2
-32.135
-32.035
-32.135
4.2讨论
两次平行的结果均符合药典中对于 l-*比旋度的要求(-30.0°~-32.5°)，此实验能够为l-*的纯度测定提供一定的依据。
参考文献
[1] 陈荣庆,刘伟,等.l-*的研究进展[j].安徽农业科学,2014,(14):4438-4440,4443.
[2] 药典委员会.中华人民共和国药典[m].二部.北京:中国医药科技出版社,2015:388.
注意事项
1、本次实验所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和三级水。
2、*略溶于水（1.1g/100ml，25℃），建议在水浴中温热溶解。建议先加入 50-60 ml 的水，搅拌溶解大部分样品，再添加少量水至样品全部溶解，再于冰水中冷却至 20℃。后将样品液和清洗液全部转移至 100ml 容量瓶中，定容。也可使用超声波仪器加速溶解。
3、溶液配制好后建议在 30min 内测试完毕。
4、可通过旋光管两侧的透光玻璃孔观察管中是否有气泡，同时检查并擦净玻璃上的水渍和污迹。
5、为旋光管更换样品液时建议将仪器的温控关闭。操作方法是将参数设置里的“温度” 选项关闭。