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茶经里为何没有云南茶?

三月:蔷薇蔓。木笔书空。棣萼韡韡。杨入大水为萍。海棠睡。绣球落。
我爱仲春花,羸弱削如美人。也爱中秋月,皎洁照流水。不知花月若为情,吾心欲以长相倚。或在云南或在山,或于蓬莱方丈地,一歌一啸一低昂,独来独往独行止,写诗不靳阮籍才,交人但以刘伶礼,亦无酒醒明日愁,亦无疏狂明日累,吁嗟兮,人生快意须有时,焉能长醉蝇苟红尘里。
一碗见人性
茶到底是什么呢?它有怎样的经历与故事。茶之一道又蕴含着怎样的意境与意义?茶是怎样影甚至改变人的容貌和性格的?不止是茶,更多是美。
云南是世界茶树原生地早已为中外茶叶界专家学者认可,然翻阅史籍并未记载云南茶。陆羽茶经时代,云南称南诏国,1200多年前的南诏国与大唐时而结盟时而干戈相向,正是天宝战争,安史之乱之时,陆羽茶经着完14年后两国解怨和好,此时的陆羽已66岁,山高路远,交通不便,想来他已无力翻山越岭。南诏大的好风光,大叶茶蒙舍蛮百濮人之各色茶俗茶礼陆羽都没能看到,公元804年,两国正互送歌舞,互派学子工匠,一派喜乐友好之时,这一年陆羽病逝,陆羽并未入南诏,也使得它的茶经少了重要一章,南诏子民没能见到这位茶圣,对于后世茶人而言乃千古遗憾。假设陆羽来过南诏,无法想象此刻的云南茶应该是怎样,它的历史文化冲泡等等将重新改写。
七子饼缘起
七子饼,饼圆如月,重七两,七饼为一筒,这就是史书记载。七子饼茶始于何时?因何得名?为何七饼一筒?寓意着什么?人们说法不一,圆圆满满多子多福,这是近几十年的普遍说法。普饵府的成立是七子饼茶的前因,雍正七年清政府对云南改土归流,设立普洱府,这是历史上朝廷正式插手控制垄断云南茶的开始,雍正十二年尹继善总督上奏雍正推行茶法,雍正十三年清廷正式颁布云南茶法。茶法规定买卖云南茶需持“茶引”,朝廷批准云南每年发“茶引”三千,每引购茶一百斤。云南茶法还特别规定交易之茶须为圆饼状,每饼重七两,七个圆饼为一筒,每筒49两,每筒征税银1分,每张茶引可购32筒,上税银三钱两分,永为定茶。行状重量包装规格等等茶法下正式出台,茶法催生出了七子饼茶,正式亮相。从此,双七就是云南茶的身份,也是大清帝国户部给云南茶的商标。
饼茶从外形与加工上看,融合了中原内地与边疆少数民族文化,它有龙团凤的遗韵,有蒸而团之的技术,典型的汉文化和少数名族文化结合。七子饼茶自问世之日已决定了它的尊贵与唯一,中外历史上,用国家法律来规定宣布一种茶的外形重量规格等等,得此殊荣唯有云南七子圆茶饼,它也是清代达到国家标准的国标茶。
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