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采用EA-IRMS方法测定肉品中脂肪和蛋白质的C、N等元素同位素比

采用塞默飞ea-irms方法测定猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等肉品中脂肪和蛋白质的c、n、s、h和o多元素塞默飞同位素比， 通过判别分析和冗余分析等复杂的数理统计方法，进行肉品产地来源和真实性控制研究。
1、欧洲和美洲脱脂牛肉δ 13c和δ 15n分析
2、中国产地鸡肉脂肪δ 13c、蛋白质δ 15n和δ 34s分析
3、欧洲产地羊肉蛋白δ 13c和δd分析
4、有机牛肉与普通牛肉的δ 13c和δ 15n
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