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探寻曼松茶制茶工艺

图为:曼松古茶山
云南省西双版纳傣族自治州勐腊县象明彝族乡曼松贡茶茶区隶属于古六大茶山倚邦山,倚邦本地茶叶以曼松茶味最好,有吃曼松看倚邦之说。
曼松村村长李坚强介绍,清朝时期,曼松茶园为“皇家茶园”。清代末期,茶树林遭到毁坏,只有散落的100余棵古茶树保留了下来。2006年开始,曼松开始逐步恢复茶树的种植,目前已种植2000余亩。
目前,曼松的皇家贡茶园已不存在,但贡茶工艺却得以传承。李坚强介绍,目前曼松主要有两种制茶工艺,一种是当地传统工艺标准,另一种是当地茶人前往外地交流学习后研发的,其中传统工艺是从清代贡茶的制茶技艺里传承而来的,回味悠长;而试验工艺的入口香浓,但缺少韵味。
李坚强说:“我去外地交流学习工艺,就是为了把曼松茶做得更好,两种不同的工艺,让茶有了不一样的表现,没有哪种工艺更好的说法,只有哪种工艺更适合曼松茶。”
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