gb 1886-2008 食品添加剂 碳酸钠
范围
本标准规定了食品添加剂碳酸钠的要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于食品添加剂碳酸钠。该产品在食品加工中作酸度调节剂和食品工业用加工助剂。
分子式和相对分子质量
分子式: na2co3
相对分子质量: 105.99(按2007年相对原子质量)
要求
外观: 食品添加剂碳酸钠为白色结晶粉末。
要求: 食品添加剂碳酸钠应符合表1要求。
试验方法
氯化物含量的测定
电位滴定法
方法提要
见 gb/t 3050-2000 第2章。
gb/t 3050-2000 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 电位滴定法
试剂
硝酸溶液: 1+1；
硝酸钾饱和溶液；
溴酚蓝指示液: 1g/l乙醇溶液；
氯化钠标准溶液: c(nacl)=0.05mol/l；
称取2.9225g预先在(500~600)°c下干燥至质量恒定的基准氯化钠，精.确到0.0002g，置于烧杯中，加水溶解后全部移入1000ml容量瓶中，加水至刻度，摇匀。
*标准滴定溶液: c(agno3)约为0.05mol/l；
a) 配制: 称取8.75g*，精.确到0.01g，溶于1000ml水中，摇匀。溶液保存于棕色瓶中。
b) 标定: 用移液管移取5ml氯化钠标准溶液，置于100ml烧杯中，加40ml水，放入电磁搅拌子，将烧杯置于电磁搅拌器上，开动搅拌器，加入2滴溴酚蓝指示液，滴加硝酸溶液至恰呈黄色。把测量电极和参比电极插入溶液中，连接电位计接线，调整电位计零点，记录起始电位值。用*标准滴定溶液滴定，先加入4.00ml，再逐次加入0.10ml。记录每次加入*标准滴定溶液后的总体积和对应的电位值e，计算出连续增加的电位值的∆e1和增加的电位值∆e1之间的差值∆e2。∆e1的大值即为滴定终点，终点后再继续记录一个电位值e。
记录格式见 gb/t 3050-2000 附录c。
滴定至终点所消耗的*标准滴定溶液的体积v(ml)按式(2)计算:
式中:
v0 一一电位增量值∆e1达大值前所加入*标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(ml)；
v1 一一电位增量值∆e1达大值前后一次加入*标准滴定溶液体积的数值，单位为毫升(ml)；
b 一一∆e2后一次正值；
b 一一∆e2后一次正值和第.一次负值的值之和。
c) 计算: *标准滴定溶液的浓度c(agno3)的准确数值(mol/l)按式(3)计算:
式中:
c2一一氯化钠标准溶液的浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/l)；
v2 一一滴定时移取氯化钠标准溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)；
v 一一滴定所消耗*标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)。
仪器、设备
见 gb/t 3050-2000 第5章。
gb/t 3050-2000 无机化工产品中氯化物含量测定的通用方法 电位滴定法
分析步骤
称取约1g试样，精.确到0.01g，置于100ml烧杯中，加40ml水溶解。以下操作按*标准滴定溶液进行，自……放入电磁搅拌子开始到终点后再记录一个电位值e为止。但不要第.一次加入4.00ml*标准滴定溶液。同时做空白试验。
结果计算
氯化物含量以氯化钠(nacl)的质量分数ω2计，数值以%表示，按式(4)计算:
式中:
c 一一*标准滴定溶液浓度的准确数值，单位为摩尔每升(mol/l)；
v一一滴定所消耗*标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)；
v0一一空白试验所消耗*标准滴定溶液的体积的数值，单位为毫升(ml)；
ω0一一由所测得烧失量的质量分数的数值，以%表示；
m 一一试料质量的数值，单位为克(g)；
m 一一氧化钠(nacl)的摩尔质量的数值，单位为克每摩尔(g/mol)(m=58.44)。
取平行测定结果的算术平均值为测定结果，平行测定结果的差值不大于0.02%。
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