药用辅料三氯蔗糖介绍
三氯蔗糖白色粉末状产品,具有无臭、无吸湿性、低热值、甜味品质及热稳定性好等特点。易溶于水、乙醇和甲醇,室温20℃下在水中的溶解度为28.2g,微溶于;对光、热和ph值的变化均很稳定;表面张力为71.8m/m(20℃ 0.1g /100me)三氯蔗糖甜度为蔗糖的600 800倍,甜味特性较接近蔗糖,无后苦味,是一种不致龋齿的强力甜味剂。水溶液澄清透明,其水溶液以ph= 5时稳定性最好(软饮料ph值范围为35),化学性质非常稳定,可以贮藏1年以上而不发生任何变化。结晶物贮存4年未发现变化。甚至在高温下甜味也不会变化,并且与食物中的蛋白质、果胶等成分不起化学反应,在烘烤工艺中甜度更稳定,是所有的强力甜味剂中性质最为稳定的一种。
c12h19cl3o8397.64[56038-13-2]本品为1,6-二氯-1,6-二脱氧-β-d-呋喃果糖-4-氯-4-脱氧-α-d-呋喃半乳糖苷。按干燥品计算,含c12h19cl3o8应为98.0%~102.0%。【性状】 本品为白色或类白色结晶性粉末。本品在水中易溶,在无水乙醇中溶解,在中微溶。比旋度 取本品1.0g,精密称定,置100ml量瓶中,加水溶解并稀释至刻度,摇匀,依法测定(通则0621),比旋度为+84.0°至+87.5°。
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