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啥是普洱茶的青味

青味是自然界植物具有的原味。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，当然还有其他的原因：
（1）栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；
（2）茶叶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味；
（3）茶青在室内萎凋是室温过低，湿度太高，茶叶中走水不畅，以致发酵无法正常进行。

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