目的 研究饮茶与脂肪肝患者率的关系。方法 收集330名研究对象，调查其年龄、身高、体重、生活习惯有血清指标。运用单因素方法分析脂肪肝发病特点；利用非条件logistic回归方法，平衡各种混杂因素，分析饮茶与脂肪肝的关系。结果 高体质指数（bmi）、高血脂、高血糖、肝损伤、男性、饮酒为脂肪肝危险因素；饮茶人群与非饮茶人群脂肪肝患的比值比（or）为0．799（p＝0．222）。结论 饮茶对脂肪肝的发生有保护作用，饮茶指数每增加一个单位，脂肪肝的患病率降低20．1％。完成机构：复旦大学公共卫生学院营养与食品卫生教研室，上海200032